vinos de frutila

PLAN DE NEGOCIOS
1. Contenido del plan de negocio
1.1. Naturaleza de la idea del negocio
La idea del presente trabajo nació del deseo del introducir un producto tradicional al mercado nacional.
El vino de frutilla es un producto tradicional del municipio de Comarapa (primera sección de la provincia Manuel maría caballero), que se presenta en la FERIA ANUAL DE LA FRUTILLA que se lleva a caboentre el 4 – 5 de noviembre. Obedece a la idea de aprovechar las emergentes condiciones del vino en un mercado promisorio con una buena rentabilidad y las condiciones que se reúnen para alcanzar beneficios interesantes, en una zona que aún no aprovecha su potencialidad en este segmento vitivinícola. Brindando un producto de alta calidad para los clientes, es un negocio que aporta al desarrollode la comunidad generando empleos directos e indirectos.
El objetivo principal propuesto es desarrollar y producir de forma sostenible (económicamente viable, socialmente aceptable y ambientalmente amigable) un vino a partir de frutillas naturales (fresas); con un sabor distinto al vino común y de agradable sabor para satisfacer las necesidades del consumidor, y comercializar el producto en elmercado.
1.1.1. Antecedentes
En los últimos años, el cultivo de frutilla en la provincia Caballero, municipio de Comarapa, se ha constituido en emergente promisorio por su importancia económica y social. El Municipio de Comarapa es conocido como el principal productor de la frutilla en el departamento de santa cruz de la sierra; se ha convertido en un cultivo potencial, son cerca de 250familias las que se dedican a este sector productivo, en alrededor de 220 hectáreas. La producción se da 10 veces al año.
Existen 12 comunidades productoras de frutilla, entre ellas La Jara y Pampas, Bella Vista, Torrecillas, El Churo, Huertas, Estancia Vieja, Verdecillos, Pulquina Arriba, Rio Arriba, Alto Mairana y Abra de Punilla, donde se conoció que el 90% de la comunidad es productora de lafrutilla, estas plantas proceden de la Argentina a un costo de $us 140 por 1.000 plantas.
La producción de la frutilla en nuestro país abarca zonas con condiciones agroclimáticas favorables para su cultivo, tal es el caso del sector oriental con 25.000 Kg/ha y en los valles con producciones similares en cuanto a rendimiento. La frutilla presenta una alta adaptabilidad; condiciones necesarias(fertilidad, temperaturas, precipitaciones) y ambientes protegidos.
El vino de frutilla son vinos que suelen ser bastante espumosos, con sabores de fruta natural que hace que se les llegue a llamar vinos con “sabor a frutilla”.
1.1.2. Justificación
La realización de nuestro producto nace a través del deseo de querer rescatar las tradiciones de los valles Meso térmicos, con la elaboración de un productonuevo hecho a base de la fruta más producida en esos lugares como ser “la frutilla”, fruta rica en minerales, vitamina C además de tener su exquisito sabor.
Al ver las grandes ventajas que nos puede ofrecer la creación de un producto nuevo al mercado como es el vino de frutilla, de la familia del vino blanco pero de color rosado con un sabor agradable al paladar diferente al vino tradicional deuva, creada para satisfacer el deseo de la sociedad en general de consumir un producto diferente, pero tradicional.
1.2. Descripción del negocio
Nuestra empresa busca incentivar la producción sostenida de vino con base de frutilla. Con el tiempo, pretende establecer una línea de vinos con base de frutas que se producen más en la zona, abarcando así un mercado más grande y nuevo, con proyecciónhacia la exportación y expansión regional a largo plazo; asi como también comercializándose en diferentes puntos estratégicos del mercado para la generación de ingresos.
1.3. Principales productos
Los principales productos que se van a producir en base a la frutilla son:
El vino de frutilla
Licor de frutilla
Rimpolio de frutilla
1.4. PROCESO GENERAL DE ELABORACIÓN DE VINO DE FRUTILLA...