Vinos Tipo y Podas

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UVAS PARA VINO

1.- Vitis vinifera.

A este grupo corresponden todas las variedades de vides para vinos y piscos originarias de asia y europa existen infinidad de variedades que se han ido obteniendo a travez de los años para los cuales existen hoy en dia variedades los cuales sus vinos son apreciados en todo el mundo para lo cual citaremos las que Tabernero produce.- Variedades para vinos blancos y champagne
. Chenin Blanc
. Chardonnay
. Sauvignon Blanc
. Muscat de Alejandria

- Variedades para vinos tintos
. Malbec
. Carbernet Sauvignon
. Merlot. Petit Sirah

- Variedades para piscos
. Quebranta
. Italia Blanca
. Torontel

2.- Poda:

Consiste en la eliminación de 80-90 % del leño producido en una temporada o campaña, eligiéndose un determinado numero de yemas para producir fruta, la cantidad de yemas por planta, esta en función alnumero de plantas por hectárea y al tipo o sistema de conducción, así por ejemplo tendremos una planta en espaldera y con una densidad de 2m x 2m = 2,500 plantas por ha, se tendrá entre 50 y 60 yemas por planta.
En una planta en parronal y con una densidad de 3m x 2m = 1,666 plantas por ha se tendrá entre 90 y 100 yemas por planta.

3.- CRITERIOS DE PODA:

La poda serealiza en función al vigor de la planta y vigor del sarmiento a podar.
- Las plantas con poco vigor se le debe dejar pocas yemas para buscar mayor fortaleza vegetativa
- Las plantas con fuerte vigor se le deja un moderado número de yemas que regulen el exceso de vigor.

4.- PODA EN FORMACION:

- En verde: esta poda nos permite ganar tiempo por que en un año sepuede formar una planta para lo cual se trabaja con los hijuelos o feminelas y se acomoda de acuerdo al sistema de conducción.
- En material de año: este tipo de poda se trabaja con planta de sarmiento maduro (leñoso) pero demora en entrar a producir fruta.

5.- TIPOS DE PODA:

- Poda corta o pitón : Consiste en dejar al sarmiento con dos (2) yemas
- Podalarga o varetón : Consiste en dejar sarmiento con tres (3) yemas o mas yemas, pudiendo ser en algunos casos hasta 20 yemas
- Poda Mixta: Consiste en dejar en una misma planta sarmientos con poda corta y poda larga.
* En Tabernero utilizamos la poda mixta en todas sus variedades modificando solamente el numero de yemas en el vareton para cada variedad.
Laspodas se inician entre la ultima semana de julio y la primera semana de setiembre.

6.- ROTURA DE DORMANCIA:

Es el proceso fisiológico en donde se promueve o inicia el brotamiento, para que se de este estado existen algunos factores que lo determinan los cuales son:
a) Temperatura: Es el principal factor que determina el inicio de brotamiento y este resulta de la suma delas acciones diarias de la temperatura durante el invierno y el principio de primavera, en nuestro medio se da a partir de 15ºC para arriba.
b) El agua: Los riegos es uno de los medios que rompe la dormancia y provoca el inicio del estado vegetativo
c) Cianamida Hidrogenada: Es un producto que actúa como compensador de frió y provoca el brotamiento de la vid. Para laRed Globe en nuestro medio se utiliza entre el 5% y 6% de dosis, con 400 litros de agua por hectárea.

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7.- FERTILIZACION:

La vid es una planta a la cual se le dota de nutrientes de acuerdo a sus volúmenes de producción de modo que a una vinifera para producir 24 Tn/ha requiere de la siguiente formula:

Materia Orgánica de 20 tn a 25 tn por hectárea...