Vinos

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  • Publicado : 10 de enero de 2012
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| TIPO | Blanco. |
VARIEDAD DE UVA | 100% Chardonnay. |
ORIGEN DE LA VARIEDAD | Francia. |
ZONA DE PRODUCCION | Valle de Guadalupe, Baja California, México. |
EPOCA DE VENDIMIA |Finales de agosto y primera quincena de septiembre. |
ELABORACION | Fermentación a temperatura controlada de 14 ºC durante 15 días. |
TEMP. DE CONSERVACION | 15ºC |
NIVEL DE ACIDEZ | Equilibrada |GRADUACION ALCOHOLICA | 14% |
AÑEJAMIENTO EN BARRICA | Ninguno. |
AÑEJAMIENTO EN BOTELLA | Ninguno. |
TEMPERATURA DE CONSUMO | De 12ºC |
CARACTERISTICAS | Amarillo paja con intensosdestellos dorados; aromas a cítricos y frutas tropicales como piña y guayaba, con notas lácteas; en boca se confirma su carácter frutal y equilibrado. |
MARIDAJE | Bien para combinar con frutos del mar,carnes blancas, con condimentos suaves ó como aperitivo |
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| | Sauvignon Blanc |
Las uvas provienen de viñedos que gozan de temperaturas frescas hacia el fin del períodode maduración, produciendo uvas con una expresión aromática fuerte. |
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Información Técnica |
Cepa: |
100% Sauvignon Blanc. |
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Cosecha: |
Marzo. |
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Apelación: |
Valle deCuricó. |
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Vinificación |
La Cosecha manual es llevada a cabo a primera hora de la mañana para que el transporte y el proceso de prensado puede ser hecho a bajas temperaturas. El mostoobtenido es protegido del contacto con el oxígeno en todo momento, para evitar su oxidación y es decantado durante 6 horas. La fermentación es hecha con levaduras seleccionadas en tanques de aceroinoxidable a temperaturas bajas para lograr una fermentación lenta que conserve las aromas. El vino resultante es almacenado por cuatro meses sobre sus finos sedimento para integrar los aromas de la uva conlos aromas de la fermentación. |
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Notas de Cata |
De color pajizo con tonos verdes. En nariz, aromas a piña y fruta cítrica se combinan con notas florales y herbáceas. De buen volumen...
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