Vinos

Universidad Tecnológica Israel




Introducción:
La variedad de tipos que existen en el mundo se da gracias a la variedad de climas que se puede encontrar es por ello la variedad de vinos por la procedencia de sus vides y la calidad del vino.

Descripción de zonas vinícolas de Francia
Es el segundo país productor de vino del mundo. Debido a la variedad climatológica de sus regionesdestaca por sus diferentes tipos de caldos. Es el país que posee mayor número de denominaciones: denominaciones de origen controlada AOC, vinos delimitados de calidad superior, vinos del país y vinos de mesa, así como los catalogados según la región, Champagne, Alsacia, Valle de Loira, Borgoña, Jura, Saboya, Burdeos, Côte-du-Rhône, Languedoc y Rosellón, Suroeste, Provenza y Córcega.
Existen trecegrandes zonas productoras:

Alsace (Alsacia)
Languedoc-Rousillon
Beaujolais
Loire
Bourgogne (Borgoña)
Provence (Provenza)
Bordeaux (Burdeos)
Savoie (Saboya)
Corse (Córcega)
Sud-Ouest
Champagne
Vallée du Rhône (Valle del Ródano)
Jura

Los Vinos blancos dulces de Francia:
La famosa trilogía de las cepas de los vinos blancos de Bordeaux se manifiestan con un acentoespecial allí.
La Semillón es ampliamente plantado por su aptitud para desarrollar la
"pudrición noble ", y, al mismo tiempo sus delicados aromas, riqueza , así
como su manera de desplegarse deliciosamente en el paladar.

La Sauvignón Blanc provee un toque de frescura y vigor
La Muscadelle produce vinos que son bien redondeados y aromáticos
el corte de vinos hechos con estas tresvariedades le da a los vinos blancos
dulces de Bordeaux su color dorado , su bouquet pronunciado y su larga
permanencia en boca.

EL CHAMPAGNE
Contrariamente a lo que hemos escuchado siempre, Dom Perignón -que vivió entre 1639 y 1715- no inventó el champagne. Tampoco lo elaboró ni lo tomó nunca. Lo que él elaboró en forma artesanal fueron vinos espumantes sobresalientes. El verdadero champagnees aquel producido por una segunda fermentación en botella, un método que fue empleado por primera vez después de la muerte del famoso monje de la abadía de Hautvillers.

Regiones Vinícolas de Francia

Francia elabora vinos para todo el mundo y los produce desde hace más de dos mil años. Sus vinos son el resultado de las grandes variedades de uva tales como: la Cabernet Sauvignon, la PinotNoir, la Syrah, la Chardonnay y la Sauvignon Blanc, fruta que madura poco a poco y consigue el sabor más delicioso; el equilibrio entre el azúcar, la acidez y el perfume son perfectos. Las ventajas naturales de Francia siempre han constituido las condiciones perfectas para la elaboración del vino.

Burdeos

Ubicada en la costa occidental de Francia donde la corriente del golfo trae corrientestropicales cálidas con bosques que obstaculizan los vientos occidentales cargados de sal y absorben muchas de las lluvias que de otra manera podrían echar a perder una vendimia por lo que tiene veranos calurosos y otoños largos y suaves lo que permite una completa maduración de las uvas. Sus suelos de grava y piedra caliza dan lugar a un drenaje rápido del suelo; las vides maduras con raíces queprofundizan bien en este tipo de suelos conservan suficiente agua para no ser dañadas por el excesivo calor.

Las principales variedades de uva que se cultivan en esta región de Francia son: La Merlot, la Cabernet Sauvignon, la Petit Verdot, la Cabernet Franc, la Semillón, la Sauvignon Blanc , la Muscadel y la Malbec.

Los vinos producidos en las zonas vinícolas de Burdeos son por lo generalde reconocida calidad y excelencia. Esta zona alberga más de trece mil bodegas, lo cual da una idea de la importante producción vinícola en esta region.

Tipos de Vides
Carbenet Sauvignon (Tinta Clásica)

Es la uva más famosa del viñedo mundial. Burdeos y concretamente el Médoc le deben su fama y prestigio. Ha podido también aclimatarse a zonas tan dispares como la llanura libanesa de...