Vinos

Proyecto:
Elaboración de un vino afrutado a base de durazno.
Objetivo general:
Elaborar un vino a base de frutas, utilizando como materia prima la manzana amarilla, haciendo una fermentación desidra, aguardiente, fruta y azucares (piloncillo).
Objetivos específicos.
* Aprender la técnica para elaborar un vino de frutas
* Aplicar la técnica de fermentación por reposo para laelaboración de un vino afrutado.
* Evaluar las características fisicoquímicas del vino y compararlo con otros productos similares existentes en el mercado de vinos.
Justificación:
El vino se obtienepor la fermentación de los azúcares contenidos en el mosto que se transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos orgánicos. Esta fermentación alcohólica se lleva a cabo por lamediación de las levaduras (microorganismos que se encuentran en la superficie de las frutas o son agregadas) que en la ausencia de oxígeno metabolizan los azúcares en alcohol y gas carbónico.
Para laelaboración del vino se lleva acabo un gran proceso, desde la selección de la materia prima hasta las medidas de higiene.
1-Se cree que un vaso de vino al día ayuda al sistema cardio circulatorio. Elvino proporciona poli fenoles y contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel más bella. 

2- El vino ayuda a la digestión debido a que ayuda a la secreción salivar.Facilita la digestión de proteínas por eso se recomienda cuando se comen carnes, pescados y quesos.        
3- Los poli fenoles en el vino ayudan a prevenir y combatir algunas condiciones como:Controlar las infecciones del aparato urinario, controlar el colesterol aliviar calambres musculares, contrarrestan las varices, disminuyen el riesgo de hemorroides, mejoran la artritis, combaten las alergiasy reduce la tensión arterial. Disminuyen el nivel de insulina en la sangre, aumentan los niveles de estrógeno y mejora la circulación de la sangre en el cerebro.

Metodología.
* Aplicar las...