Vit Liposolubles

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE
GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
FASE I,

Unidad Didáctica:
BIOQUÍMICA MÉDICA
2º AÑO

Ciclo Académico 2,013

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I,
Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA
2º AÑO
CICLO ACADÉMICO 2,013

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
A, D, E y K

Vitaminas
• Nutrientes orgánicos, requeridos en pequeñas
cantidades.
•Algunas son sintetizadas por el organismo en
cantidades insuficientes por lo que deben ser
aportadas en la alimentación.
• Vitaminas liposolubles
– Vitamina A Vitamina E

Vitamina D Vitamina K

• Vitaminas Hidrosolubles
– Vitaminas B Vitamina C Biotina Ac. Fólico

Fuente: Bioquímica de Harvey, 5ª. Ed.

Vitaminas Liposolubles
• Moléculas
hidrófobas

apolares

• Derivadas del
isopreno
• Absorbidas conlos
lípidos en el
intestino
• Transportadas
unidas a proteínas
específicas o a
lipoproteínas

CH2
C

H2C
CH

CH2

Vitamina A
• Su absorción depende de la digestión y
absorción de grasas.
• El hígado, yema de huevo, mantequilla
y leche son buenas fuentes.
• Vegetales de color amarillo y verde
oscuro son buena fuente de bcarotenos.
• Estado Carencial: Ceguera nocturna,
xeroftalmía, queratinizaciónde la piel.

Vitamina A
• Fundamental para la integridad del
proceso de percepción visual.
• Muy importante en el mantenimiento
de los tejidos mediante regulación de
la expresión genética.
• Su carencia determina efectos de
daño oftalmológico (leucomas,
opacidad corneal) que conducen a
ceguera.

Provitamina
Pigmento vegetal de color amarillo
Formado por dos Moléculas de retinal
6 ug betacaroteno/ 1 ug de retinol.
Por su configuración molecular ejerce un
efecto antioxidante al “atrapar radicales libres”

Digestión en la mucosa intestinal

b - Caroteno
Dioxigenasa

O2

+

NADPH + H

Retinaldehido
reductasa

NADP

Sales biliares

Oxidación

Por cada
molécula de
caroteno se
obtienen 2
moléculas
de Retinol
por la acción
de las
enzimas
dioxigenasa
y reductasa.

Estructura de
losretinoides
El crecimiento normal
de las células
epiteliales y su
diferenciación,
depende de los
retinoides. Protegen
del desarrollo de
carcinomas.

Fuente: Bioquímica de Harvey, 5ª. Ed.

Ácido Retinoico
todo-trans

Ácido Retinoico
9-cis

Funciones de la Vit. A
• Retinal:
– Visión

• Retinol:

– Visión
– Control de la expresión genética
– Inmunidad

• Acido Retinoico:

– Diferenciación celular
–Expresión genética
– Crecimiento de tejidos
– Apoptosis

Vitamina A
• En el
intestino, el
b-caroteno
produce
todo-transretinal,
retinol y
ácido
retinoico.
Fuente: Bioquímica de Baynes, 3ª. Ed.

Dr. Mynor Leiva

15

Acción intestinal sobre el b-caroteno
de los vegetales de la dieta

b- Caroteno
dioxigenasa

Dr. Mynor Leiva

Fuente: Bioquímica de Baynes, 3ª. Ed.
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En el hígado, la Vitamina A sealmacena
Dr. Mynor Leiva
como Palmitato de
Retinol.
Fuente: Bioquímica de Baynes, 3ª. Ed.

Visión y Regulación Genética

Dr. Mynor Leiva

Fuente: Bioquímica de Baynes, 3ª. Ed.
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Metabolismo de la Vitamina A
retinol
Almacenado
como esteres
en lipocitos

Se esterifica con
ácidos grasos
saturados
Hidroliza

RBP(proteína transportadora
de apo-retinol)
linfáticos

Quilomicrones
remanentes

CRBP (proteínacelular fijadora de
retinol)
proteína
nuclear
( Receptor)

quilomicrones

Torrente sanguíneo

Tejidos
periféricos

Plasma unido
a albúmina

Control de la
expresión
genética

Metabolismo de Vit. A

Fuente: Bioquímica de Harvey, 5ª. Ed.

En los
bastones
(receptores
retinianos)
ocurre la
acción más
importante de
la vitamina A:
la acción de la
RODOPSINA.

Conos y bastones

Fuente: Bioquímica deMathews 3ª. Ed.

EFECTO ANTIOXIDANTE

ROO
R – O
I
O

Fuente: Bioquímica de Harvey, 5ª. Ed.

Acciones de los retinoides
El crecimiento normal de las
células epiteliales y su
diferenciación, depende de
los retinoides. Protegen del
desarrollo de carcinomas.

Fuente: Bioquímica de Harvey, 5ª. Ed.

Efectos de Toxicidad (sobredosis)
• Sistema Nervioso Central (anorexia,
cefalea, náusea, ataxia,...