vitamina b3 y b5

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 Macronutrientes Micronutrientes
Proteínas Vitaminas
Hidratos de carbono Elementos mineralesGrasas Oligoelementos
Agua

Macronutrientes
Su nombre se debe a que este tipo de nutrientes se encuentran en la dieta, en grandes cantidades. La función principal de los hidratos de carbono y las grasas es la de proporcionar energía, mientras que las proteínas intervienen enla formación del tejido celular. El agua por su parte, sirve como medio y vehículo para transportar los nutrientes a las células y los desechos a

Los nutrientes que forman parte de los alimentos se dividen en 2 grupos:
Macronutrientes: se encuentran en mayor cantidad y son los que aportan energía.
Micronutrientes: se encuentran en menor proporción y no aportan energía.
Hidratos de carbonoo glúcidos

Los hidratos de carbono, denominados también glúcidos o azúcares, son la principal fuente de energía para el organismo. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Son nutrientes principalmente de origen vegetal, ya que la fuente animal es escasa (la carne contiene pocos hidratos de carbono):
Fuente animal: leche y derivados.
Fuente vegetal: cereales, tubérculos,frutas, frutos secos, legumbres y verduras.


Clasificación
Se clasifican en función del número de moléculas que los forman. Pueden ser: simples o monosacáridos, azúcares dobles o discáridos y azúcares complejos o polisacáridos.
Simples o monosacáridos: Se componen de una sola molécula de azúcar. No necesitan digestión y se absorben directamente.
Los más importantes son la glucosa y lafructosa. La glucosa se encuentra en la sangre y sirve como combustible celular. Según los niveles de glucosa en sangre se habla de:
Normoglucemia: dentro de los límites normales.
Hiperglucemia: nivel por encima de lo normal.
Hipoglucemia: nivel por debajo de lo normal.
Disacáridos: Están formados por 2 monosacáridos. Los más importantes son:
Sacarosa: es el azúcar común.
Lactosa: deorigen animal, es el “azúcar” de la leche.
Polisacáridos o complejos: Están formados por muchos monosacáridos unidos. Su función es almacenar energía. Deben ser digeridos por enzimas del aparato digestivo.
Los dos polisacáridos más importantes son el almidón y el glucógeno.
Almidón: es la reserva energética de los vegetales. Se encuentra en los cereales, los tubérculos y las legumbres.Glucógeno: es la principal reserva de hidratos de carbono en el organismo. Se almacena en el hígado y en el músculo. El glucógeno del hígado sirve para mantener los niveles de glucosa en sangre, mientras que el glucógeno muscular es el combustible de los músculos.
Importancia y funciones de los carbohidratos
Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía. Deben aportar el 55% de laenergía diaria. El cerebro y el sistema nervioso utilizan glucosa para obtener energía.
El uso de los hidratos de carbono como fuente de energía permite el ahorro de proteínas, que pueden ser utilizadas para otras funciones metabólicas.

Problemas con los hidratos de carbono:
Los problemas que su consumo puede ocasionar son:
Intolerancia a la lactosa
Obesidad
Caries dental
Nota: cadauno de ellos se desarrollará con más profundidad en temas posteriores, con el resto de patologías y enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos.

En general, podemos encontrar hidratos de carbono en diversos alimentos, entre los que predominan:
Cereales (arroz, trigo, maíz, avena, mijo...).
Pan.
Pastas (macarrones, espaguettis, tallarines...).
Frutas (de donde obtenemos la...