Vitamina b3

Niacina
* Llamada niacina y en algunos países vitamina PP, al igual que todas las que pertenecen al complejo B, es hidrosoluble (soluble en agua), y se presenta en forma de ácido nicotínico ynicotinamida directamente a través de los alimentos.
* La Niacina también puede producirse a partir del triptófano, aminoácido que se obtiene con la ingesta de alimentos.
* La vitaminaB3, niacina, con fórmula química C6H5NO2 cuyos derivados, NADH, NAD+, NADPH y NADP+, juegan roles esenciales en el metabolismo energético de la célula y de la reparación de ADN.
Historia
* La niacinafue descubierta por primera vez por la oxidación de la nicotina que forma el ácido nicotínico. Cuando las propiedades del ácido nicotínico fueron descubiertas, se consideró prudente escoger un nombrepara poder diferenciarlo de la nicotina y así evitar la percepción de que las vitaminas o alimentos ricos en niacina contienen nicotina. El resultado fue el nombre de niacina, derivado de ácidonicotínico + vitamina.
* Por otra parte, la niacina también denominada Vitamina B3, le fue adjudicado este número con base en que fue la tercera vitamina del complejo B en ser descubierta. Históricamentetambién ha sido referida como vitamina PP, un nombre derivado del término "factor de prevención de la pelagra", ya que la enfermedad de lapelagra es debida a la deficiencia de niacina en la dieta.Estructura quin¡mica
* El ácido piridín-3-carboxílico, que consiste en un anillo de piridina, el cual es parecido a un anillo de benceno pero tiene 1 nitrógeno y 5 carbonos. Este anillo forma unsistema aromático con 3 enlaces dobles conjugados y la resonancia correspondiente que se genera. En uno de los carbonos del anillo se enlaza el grupo funcional carboxilo (COOH).
FUENTE DE LA NIACINA* Fuentes de origen animal: La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, de aves, de cordero y de cerdo. El hígado es la víscera con más contenido de niacina. Los pescados también...