Vitamina C

TABLA DE CONTENIDOS:
Resumen pág 2
Objetivopág 2
Introducción pág 3
Método pág 4
Protocolo:pág 6
Muestreo pág 6
Cálculos previospág 6
Reactivos pág 8
Materialespág 8
Preparación de soluciones: pág 9Procedimiento pág 9
Cuadro de datos y ruta de cálculos pág 10Cálculos pág 13
Resultadospág 17
Discusión de resultados pág 17
Conclusiones pág 17
Referencias bibliográficas pág18








RESUMEN:
En este trabajo se quiere determinar la concentración de vitamina C en el jugo natural de naranja. Por cada 100 mL de jugo de naranja se tienen aprox. 60 mg de vitamina C.
Para esta determinación se utiliza un método yodométrico (volumetría por retroceso), el cual consta de realizar una toma de la muestra de jugo y agregar yodato e yoduro de potasio para generaruna cantidad conocida de yodo. Parte de este yodo reaccionará con la vitamina C del jugo y el resto posteriormente será titulado con una solución de Tiosulfato de sodio.
Con los resultados se realiza un análisis estadístico para el tratamiento de los datos. En este trabajo también se desea estudiar la degradación de vitamina C del mismo jugo luego de transcurrido una semana. Para ello se...