Vitamina C

La vitamina C
(Ácido ascórbico; Ácido deshidroascórbico)

¿QUÉ ES?
• Es un enantiómero L del ácido ascórbico o antiescorbútico.
• Nutriente esencial, en particular para los mamíferos. Lapresencia de esta
vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en
todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los
organismos, siendo los humanos unanotable excepción. 
• Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo
normales.
• Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes
de la vitaminasalen del cuerpo a través de la orina; eso quiere decir que la
persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.

FUNCIONES
En humanos, la vitamina C es un cofactor enzimáticopara la biosíntesis de importantes
bioquímicos. Esta vitamina actúa como agente donador de electrones para 8 diferentes enzimas:
• Tres enzimas participan en la hidroxilacion del colágeno. Estasreacciones adicionan grupos
hidroxilos a los aminoácidos prolina o lisina en la molécula de colágeno (vía prolin-hidroxilasa
y lisi-hidroxilasa), con ello permiten que la molécula de colágeno asuma suestructura de
triple hélice. De esta manera la vitamina C se convierte en un nutriente esencial para el
desarrollo y mantenimiento de tejido de cicatrización, vasos sanguíneos, y cartílago.
• Dosenzimas son necesarias para la síntesis de carnitina. Esta es necesaria para el transporte
de ácidos grasos hacia la mitocondria para la generación de ATP.
• Las tres enzimas restantes tienenfunciones en:
• Participación en la biosíntesis de norepinefrina a partir de dopamina, a través de la enzima dopamina-betahidroxilasa.

•

Otra enzima adiciona grupos amida a hormonas peptídicas,incrementando enormemente su estabilidad.

• Otra modula el metabolismo de la tirosina.

• La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales
son nutrientes que bloquean parte del daño causado...