Vitamina E

VITAMINA E
El nombre químico de esta vitamina está asociado a su descubrimiento. En 1922, Evans y Bishop descubrieron en animales de laboratorio que un factor soluble en las grasas prevenía la“resorción” fetal en ratas que habían sido alimentadas con una dieta que contenía manteca rancia. El termino tocoferol (de tocos= parto y fero = dar a luz), como hoy se le conoce, hace referencia a estehecho.
La vitamina E está formada actualmente por una familia compuesta por cuatro tocoferoles: a, B y S, y cuatro tocotrienoles, identificados con las mismas letras griegas.1

FUNCIONES
• La vitaminaE es el antioxidante liposoluble más importante en la célula, protege a los fosfolípidos insaturados de la membrana de su degradación oxidativa por los intermediarios reactivos del oxígeno y porotros radicales libres.

• La vitamina E y los nutrientes relacionados pueden ser importantes en conjunto para proteger al cuerpo y para tratar enfermedades relacionadas con la agresión oxidativa, comola artrosis, el cáncer, las cataratas, las infecciones y algunos casos de enfermedad de Alzheimer.

• Datos recientes han indicado que la vitamina E también participa en la regulación de losprocesos de transducción de señales celulares y la expresión génica particularmente de las enzimas que metabolizan fármacos.2

• Especial importancia en las células del pulmón y en los glóbulos rojos.1• La vitamina E actúa como un antioxidante. Como tal, funciona como una molécula rompedora de cadenas que impide la propagación de las reacciones en cadena causadas por los radicales libres. En términosestrictos, una reacción oxidante es cualquier reacción química en la que se donan electrones a otra molécula.3

FUENTES EN LOS ALIMENTOS

• Germen de trigo
• Nueces
• Cacahuates
• Semillas decalabaza
• Brócoli
• Espárragos
• Aceites vegetales
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Una cucharada diaria de aceite vegetal proporciona una cantidad adecuada de vitamina.1

Las fuentes alimenticias adecuadas de...