Vitaminas Hidrosolubles


María Emilia Tirado Larrazolo
Escuela Tomás Alva Edison
603

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
(Vitaminas Solubles en Agua)




Hay nueve vitaminas hidrosolubles, ocho del complejo vitamínico B yla vitamina C (ácido ascórbico).
Las vitaminas del complejo B son la tiamina, la riboflavina,
la niacina, las vitaminas B6 y B12,el ácido fólico, la biotina y el ácido
pantoténico. Estas vitaminasal ser hidrosolubles, el organismo no posee una reserva significativa de estas vitaminas.
Características
Las vitaminas hidrosolubles actúan en especial de la vitamina E y otras vitaminasantioxidantes.
Son de simple asimilación, metabolización y eliminación
Se necesitan para la producción de energía
No se almacenan en el organismo

Clasificación
La clasificacion de las vitaminas se hacesegún su solubilidad. Las que se disuelven en agua son las vitaminas hidrosolubles y las que se disuelven en lípidos, disolventes organicos, grasas y aceites, son las vitaminas liposolubles.
VITAMINAORIGEN
FUNCIONES
DEFICIENCIA
EXCESO
B1
(Tiamina)
Granos, vegetales de hojas verdes, legumbres, carne magras, huevos.
Acción de coenzima, formación de tejido conectivo, utilización de folatoBeriberi, Retención del agua en los tejidos, sensaciones de hormigueo, alteraciones cardíacas
Posible reacción de choque a inyecciones repetidas
B2
(Riboflavina)
Granos, aves, pescado, clara dehuevo y leche
Acción coenzimática
Lesiones Cutáneas
No se conoce Ninguno
B3
(Niacina)
Vegetales verdes, papas, cacahuates, aves, pescado, cerdo, carne de res
Acción coenzimática
Contribuye a lapelagra (daño a piel, intestinos, sistema nervioso etc.)
Daños estomacales y hepáticos, como así también
enrojecimiento en la piel
B5
(Ácido Pantoténico)
En muchos alimentos (carnes, levaduras,yema de huevo en especial)
Coenzima en el metabolismo de ácidos nucléicos y aminoácidos
Intervención en la síntesis de hormonas anti estrés, en el metabolismo de proteínas y grasas, síntesis de...