vitaminas hidrosolubles

Vitaminas Hidrosolubles
De las nueve vitaminas hidrosolubles que conocemos, ocho son pertenecientes al complejo B. estas se encuentran en los alimentos como coenzimas unidas a proteínasespecíficas.
Su absorción es en el ID siendo eficaz hasta en un 90% de la cantidad ingerida. En su papel como coenzima, transporta iones o grupos químicos que se requieren en diversos pasos metabólicos, sualmacenamiento en el organismo es bajo y se excreta por medio de la orina. Debido a su característica hidrosoluble esta se destruye fácilmente con el calor, en la preparación de los alimentos, estos debenser cocinados a fuego lento o al vapor con poca agua para así preservarlos.
Tiamina (Vitamina B)
Esta tiene un papel importante en reacciones esenciales del metabolismo intermedio. Varios cambiosmetabólicos están vinculados con esta vitamina como en la síntesis de neurotransmisores y la acetilcolina.
Se absorbe en el ID pudiendo ser interferida por el consumo de alcohol, café y otrossuplementos alimenticios comerciales. Cuando esta llega correctamente se distribuye desde el hígado por medio de la circulación porta, hacia el organismo principalmente al corazón, riñón y cerebro. Laexcreción es por medio de la orina.
En las recomendaciones de ingesta, están los huevos, la carne de cerdo, res, el hígado, pescado, leguminosas y las harinas de granos enteros o enriquecidos. (1mg/D)Los signos clínicos se expresan por alteraciones nerviosas y cardiovasculares, debilidad muscular y ausencia de reflejos. La carencia de tiamina nos lleva a estados depresivos y otros trastornos en elorganismo tales como pérdida de peso y la falta de apetito.
Riboflavina B2
Esta vitamina es requerida para la producción de glóbulos rojos, los anticuerpos y para la respiración celular y elcrecimiento. Coadyuva en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Facilita la utilización de oxígeno en los tejidos de la piel y favorece la absorción de hierro.
Entre...