Vitaminas Hidrosolubles


Vitaminas Hidrosolubles
Vitaminas Liposolubles
Nombre
Se disuelve en agua y pueden pasarse al agua de cocción de los alimentos. Se pueden recuperar partes de las vitaminas de las verduras paracaldos o sopas.
Se disuelven en grasas y aceites, se absorben con alimentos. Se almacenan en el hígado y tejidos grasos, consumidas en exceso pueden resultar toxicas más de diez veces las cantidadesrecomendadas)
Funciones
Principales
Tiamina (vit. B1) Forma parte coenzimas que participan en reacciones esenciales del metabolismo de los hidratos de carbono.
Riboflavina (vit. B2) Forma parte decoenzimas, constituyen eslabones de la cadena respiratoria celular, del metabolismo energético.
Niacina (acido niconitico-nicotina mida, vit.B3 o factor PP) Participan en la síntesis (anabolismo)(catabolismo) de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos a través de dos coenzimas
Acido pantoténico (vit.B5) Constituyente esencial de la coenzima A, imprescindible para la transformación de triptófano(aminoácido esencial) ayuda la fabricación de anticuerpos, glóbulos rojos aminoácidos y ácidos grasos insaturados a partir de ácidos grasos esenciales.
Biotina (vit. Retinol(vit.A) B8 o vit.H) En el crecimientode todas las células vivas, en la reacción que produce la glucosa y energía, metabolismo de ácidos grasos.
Acido Folico(vit.9) Actúa como cofactor de enzimas, procesos de división, multiplicacióncelular y desarrollo fetal
Cianocobalamina(vit.B12) Esencial para el ADN, formación de proteínas, tejido nervioso movilización de grasas reserva energética para los músculos.
Acido ascórbico (vot.C)Transporta hidrogeno, produce colágeno, proteínas para la cicatrización de heridas, crecimiento, reparación de encías, huesos, cartílagos, dientes y favorecen la absorción de hierro.
Retinol (vit.A)Permite el crecimiento, la reproduccin, la formación de los tejidos epiteliales, huesos, dientes, mantenimiento visual y antioxidantes.
Ergocalciferol (vit.D2) y Colecalciferol (vit.D3) Actua como...