VITAMINAS HIDROSOLUBLES

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
KARINA ABRIL GUZMÁN

VITAMINA
• Componentes imprescindibles
• Correcto funcionamiento del cuerpo
• Mayor energía 

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• Son coenzimas que tienen un funcionamiento
activo en el organismo en la producción de
catálisis
• Afectan el sistema nervioso
• Se disuelven en agua y se eliminan por orina, por
lo que es importante aprender de qué forma
consumirlaspara lograr un correcto
funcionamiento metabólico.

SENSIBLES
• Calor
• Luz solar
• Humedad

• Ácidos
• Bases

CLASES DE VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

B1 ó Tiamina
- Inestable: Calor, Luz y la Oxidación.
- Alimentos a fuego lento y poco tiempo.

PAPEL IMPORTANTE:
- Metabolismo de carbohidratos, grasas y proteinas.

Esencial
- Crecimiento y desarrollo normal
- Buen funcionamiento del corazón,sistema nervioso y digestivo
- Cerebro, memoria y buen humor

Inhibidores: Evitan su absorción.
Tiaminasa

Bebidas Alcohólicas

Falta de Consumo
• Anomalía en el metabolismo
• Diarrea
• Polineuritis (afección que
afecta al sistema nervioso
periférico)
• Dilatación Cardiaca
• Perdida de peso
• Debe ingerirse en cantidades
adecuadas para evitarlas

Déficiciencia severa
• Neurodegeneración
• Beriberi
•Síndrome de WernickeKorsakof
• Muerte

Se encuentran en:
• Levadura • Huevo
• Legumbres• Visceras (hígado,
• Cereales

Corazón y riñón)

• Avena
• Trigo

• Carne de cerdo y
vacuno

• Maiz

• Arroz

B2 ó Riboflavina

• Flavina: Amarillo
• Tiñe la orina
• Se obtiene a partir de la dieta
PAPEL IMPORTANTE:
• Metabolismo energético, metabolismo de lípidos,
carbohidratos, proteínas y aminoácidosUsos
• La intregridad de la piel, mucosas y cornea
• Buena vision

• Se consume dependiendo la cantidad de calorias

Requerimientos
Sus necesidades diarias
son de 1,5 mg para
niños y de 1,7 mg para
adultos

Usos
• Vitamina de color
amarillo
• A nivel industrial puede
ser útil como colorante
en la producción de
alimentos, además de
fortificar los mismos

Déficit Causas
• Un aporte inadecuado en ladieta
• Mala absorción de la vitamina en
el intestino o por un incremento
en la excreción de la vitamina
• Dietas no equilibradas
• El alcoholismo crónico
• La diabetes
•

Exceso de actividad física

• estrés

Genera
• Trastornos oculares,
bucales y cutáneos
• cicatrización lenta
• fatiga

Síntomas de la deficiencia de B2
• labios
agrietados y
rojos
• inflamación
de la lengua
• úlceras en la
bocay
garganta
adolorida.

Se encuentra en
• Carnes
• Lácteos
• Cereales
• Levaduras
• Vegetales

B3, Niacina, Ácido Nicotínico,
vitamina PP

Son esenciales para que nuestras
células puedan respirar y para el
correcto metabolismo de los
alimentos

Función
• Eliminación de químicos tóxicos del cuerpo
• La participación en la producción de
hormonas sexuales y las hormonas
relacionadas con elestrés.
• Mantener el buen estado del sistema
nervioso
• Mejorar el sistema circulatorio relajando los
vasos sanguíneos
• Mantener una piel sana
•

Estabilizar la glucosa en la sangre y
restaurar el ADN.

Usos
• Colesterol alto
• Problemas de la circulación
• Dolores de cabeza de migraña
• Disminuir la diarrea asociada con el cólera.
• Es utilizada por la gente que usa drogas ilegales
para evitar mostrarun resultado positivo de drogas
en la orina.

Quien carece de B3
Las personas alcohólicas tienen mayor riesgo
de sufrir deficiencias de Vitamina B3, ya que
el alcohol dificulta su absorción y el
organismo requiere, además, mayores niveles
de esta y otras vitaminas.

Deficiencia
• Severa
La enfermedad de la pelagra
• Moderada
Disminuye el metabolismo, causando una
disminución en la tolerancia alfrío.
• Deficientes
Tienden a ocurrir sólo en áreas donde las
personas ingieren maíz como alimento principal

Sintomas de deficiencia de B3
• Sistema digestivo. Pérdida de
apetito y anorexia, trastornos
gastrointestinales y mala absorción
de nutrientes.
• Sistema nervioso. Confusión e
incapacidad mental, irritabilidad,
cambios de humor, alteraciones en
el sistema nervioso y debilidad...