Vitaminas Liposolubles

Universidad de Carabobo.
Facultad de Ciencias de la Salud.
Escuela de Enfermería «Dr. Gladys Román de Cisneros».
Núcleo Aragua.

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES

Autores:
• Aldana, Ana Inés
• Carrizalez, Anaelis
• Ferrer, Yobeismar
• Fuentes, Arzyuska
• Sánchez, Fabiana

Julio, 2015

• Ustariz, Carlos

VITAMINA A

VITAMINA A
• Fue la primera vitamina liposoluble descubierta. Es un alcohol
primario decolor amarillo pálido que es derivado de los carotenos
que se encuentran presente en los vegetales.
• Esta vitamina participa mecanismos que permiten el crecimiento, la
reproducción y mantenimiento de los tejidos epiteliales y para tener
una buena visión normal.

Utilidad fisiológica de la vitamina A
Las fuentes usuales de esta vitamina son los retinoides y carotenoides
Solo un 10% de los distintoscarotenoides son realmente precursores
Solo se han podido indentificar 50 carotenoides naturales con actividad
Las principales fuentes de carotenoides son los productos vegetales.

Metabolismo
Esta relacionado con el
metabolismo lipídico y
su absorción se da en la
mucosa intestinal

En los alimentos de
origen animal el retinol
suele estar estratificado
con un acido de cadena
larga

En la mucosaintestinal
el retinol absorbido es
estratificado e
incorporado a los
quilomicrones

La mayor parte del
betacaroteno absorbido
es convertido en retinol

Al llegar al hígado
aproximadamente mas
de un 90% de la vitamina
A es almacenada en el
organismo.

Los carotenoides son
almacenados en el tejido
adiposo y glándulas
adrenales.

Características nutricionales

Principales fuentes de retinol
(75%)Fuentes de carotenoides
(25%)

• Generalmente se encuentran en el
hígado, aceites de hígado de
pescado, leche entera y fortificada y
en huevos.

• Generalmente se encuentran en
vegetales como zanahorias y
espincas.

Ingesta de vitamina A

Bébés, ingesta promedio:
O – 6 meses: 400 mcg/día
7 – 12 meses: 500 mcg/día

Niños:
1 – 3 años: 300 mcg/día
4 – 8 años: 400 mcg/día
9 – 13 años: 600 mcg/díAdolescentes y adultos:
Hombre de 14 años en
adelante: 900 mcg/día
Mujeres de 14 años en
adelante: 700 mcg/día

Funciones de la vitamina A
• Ayuda a la formación de y
mantenimiento de dientes,
tejido blanco y óseos,
membranas mucosas y piel.

• Produce los
pigmentos de la
retina del ojo

• Favorece a la buena
visión, especialmente
en luz tenue.
• A su vez esta
vitamina es
requerida para lareproducción y
lactancia.

Déficit por vitamina A

Trastornos oculares
Cutáneos

Trastornos en la mucosas y
permeabilidad de las
membrana

Intoxicación por vitamina A
Intoxicación aguda

Intoxicación crónica
•

•

Irritabilidad

•

Somnolencia

•

Cefalea

•

Vómitos

•

Incoordinación

•

Diplopía

Sequedad y pigmentación de la piel

•
•

•

Alopecia

•

Anorexia
Hipercalcemia

Engrosamiento de loshuesos
•

Hepatomegalia

• Si no se obtiene suficiente calcio o si el
cuerpo no absorbe el calcio de la dieta,
lamentándolo mucho la producción de
huesos y tejidos óseos pueden sufrir
desgaste antes de tiempo.

VITAMINA D

Vitamina D
• Nombre genérico: Calciferol
• Esencial para la adecuada formación del
esqueleto y la homeostasis mineral como
la vitamina antirraquítica.
• La vitamina D3 (calcitrol)es sintetizada
en la piel.
• La vitamina D2(ergocalciferol) se sintetiza
por luz ultravioleta a partir del
ergocalciferol presente en los alimentos.

• Esta vitamina ayuda al cuerpo a
absorber el calcio que los huesos
necesitan para crecer.
• Una deficiencia de esta vitamina
puede llevar a enfermedades de
los huesos como la osteoporosis y
el raquitismo.

Utilidad fisiológica
La síntesis devitamina D,
dependen de
muchos factores.

Superficie de la
piel expuesta a los
rayos ultravioleta

Latitud

Tiempo de
exposición

Color de piel

Época del año

Edad, ya que los
ancianos lo
sintetizan en
menos cantiad

Metabolismo de la vitamina D

•
•

Esta vitamina actúa primordialmente como antioxidante, protegiendo de la
oxidación a los ácidos grasos esenciales.
También desempeña un papel...