Vitaminas Y Minerales

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Vitamina A
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La vitamina A
La vitamina A es una vitamina soluble en grasas.
Función
La vitamina A ayuda a formar y mantener una piel saludable, dientes, tejidos blandos y óseos, las membranas mucosas y la piel. También se conoce como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.La vitamina A promueve la buena visión, especialmente con poca luz. También puede ser necesaria para la reproducción y la lactancia.
El retinol es una forma activa de vitamina A. Se encuentra en el hígado animal, leche entera y algunos alimentos fortificados.
Los carotenoides son tintes de color oscuro (pigmentos) se encuentran en alimentos de origen vegetal que pueden convertirse en una formade vitamina A. Hay más de 500 carotenoides conocidos. Uno de estos carotenoides es el beta-caroteno.
* El betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen las células del daño causado por sustancias llamadas radicales libres. Los radicales libres se cree que contribuyen a ciertas enfermedades crónicas y juegan un papel en los procesos de envejecimiento.
* Las fuentesalimentarias de los carotenoides como el beta-caroteno puede reducir el riesgo de cáncer.
* Los suplementos de betacaroteno no parece reducir el riesgo de cáncer.
Fuentes alimenticias
La vitamina A proviene de fuentes animales, como huevos, carne, leche fortificada, queso, crema, el hígado, los riñones, el bacalao, y aceite de pescado halibut. Sin embargo, todas estas fuentes - a excepción de la lechedescremada fortificada con vitamina A - son ricos en grasas saturadas y colesterol.
Fuentes de beta-caroteno son:
* Bright frutas amarillas y anaranjadas tales como melón, pomelo rosa, y los albaricoques
* Las verduras como las zanahorias, la calabaza, la batata y calabaza de invierno
* Otras fuentes de beta-caroteno son el brócoli, la espinaca y la mayoría de las verduras de hojasverdes.
Efectos secundarios
Si usted no obtiene suficiente vitamina A, que son más propensos a contraer enfermedades infecciosas y problemas de visión.
Si usted recibe demasiada vitamina A, se puede enfermar. Grandes dosis de vitamina A también puede causar defectos de nacimiento.
Intoxicación aguda con vitamina generalmente ocurre cuando un adulto toma varios cientos de UI de vitamina A. Lossíntomas de intoxicación crónica con vitamina puede ocurrir en adultos que toman regularmente más de 25.000 UI al día mil. Los bebés y los niños son más sensibles a la vitamina A, y se pueden enfermar después de tomar dosis más pequeñas de vitamina A o la vitamina A que contienen productos tales como el retinol (que se encuentra en cremas para la piel).
Ver también: hipervitaminosis A
Grandescantidades de beta-caroteno no hará que usted se enferme. Sin embargo, el aumento de las cantidades de beta-caroteno puede dar vuelta la piel de color amarillo o naranja. El color de la piel volverá a la normalidad una vez que reducir la ingesta de beta-caroteno.
Recomendaciones
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una amplia variedad de frutas,verduras, alimentos lácteos enriquecidos, las legumbres (frijoles secos), lentejas y cereales integrales.
La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina - Ingestas dietéticas de referencia (IDR) la ingesta recomendada para personas de la vitamina A:
Los bebés (consumo promedio)
* 0 - 6 meses: 400 microgramos por día (mcg / día)
* 7 - 12 meses: 500 mcg / día
La Ingesta DiariaRecomendada (CDR) de vitaminas es la cantidad de cada vitamina mayoría de las personas deben recibir todos los días. La dosis diaria recomendada de vitaminas pueden ser utilizados como objetivos para cada persona.
Los niños (RDA)
* 1 - 3 años: 300 mcg / día
* 4 - 8 años: 400 mcg / día
* 9 - 13 años: 600 mcg / día
Adolescentes y adultos (RDA)
* Los varones de 14 años en...