Vitaminas Y Minerales

NOMBRE DE LA VITAMINA
PRINCIPALES FUENTES
FUNCIONES PRINCIPALES
CARENCIA
TOXICIDAD
OBSERVACIONES
Vitamina A; Retinol, caratenoides
Proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche, el queso, la crema de leche, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao y de hipogloso.
La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranasmucosas y piel sanos.
Visión
Crecimiento
Inmunidad

Niños preescolares que no consumen suficientes verduras
Pobres de zonas urbanas
Adultos mayores
Alcoholismo
Afección hepática (depósito)
Mala absorción de grasas (enf celiaca, diarrea crónica, insuf pancreática, enf de chron, fibrosis quística, VIH y SIDA

AGUDA: dosis grandes , molestias gastrointestinales, cefalea, visión borrosa,incoordinación muscular. Al suspender desaparecen los signos.
CRONICA: dolor óseo y muscular, perdida de apetito, trastornos en la piel, cefalea, piel seca, perdida de pelo, daño hepático, doble visión, hemorragia, vómito, fracturas de cadera y coma.
TERATOGENICOS Al inicio del embarazo puede causar aborto espontaneo y defectos del feto

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminasesenciales es consumir una variedad de frutas, verduras, productos lácteos fortificados, legumbres (fríjoles secos), lentejas y granos integrales.

Vitamina D; Calciferol
yemas de huevo
Pescado
agua salada
hígado.
leche
el cereal
Múltiples cereales
Queso

La vitamina D ayuda a que su cuerpo absorba calcio. Su cuerpo necesita calcio durante la niñez y la adolescencia para formar huesos y dientesfuertes
Como adulto, necesita vitamina D y calcio para mantener la masa ósea
En caso de bebes de 1 a 6 meses necesita que su madre se alimente de una manera adecuada ya que el bebe no puede obtener esta vitamina. De ninguna manera ya que es indispensablelo que es el pecho materno
raquitismo’, un debilitamiento de los huesos causado por una deficiencia grave de vitamina D
La osteoporosis (‘huesosquebradizos’) es una enfermedad en la que se ve reducida la calidad y densidad de los huesos, lo cual aumenta el riesgo de fracturas. Suele darse en personas de más edad, pero puede padecerla cualquiera a cualquier edad
Osteomalacia
La principal manera de obtener la vitamina D es alimentarse de estos alimentos ya que son ricos en vitamina D también es necesario estar al rededor de 15 minutos en elsol para obtener de igual manera lo que es la vitamina D
Vitamina E; Tocoferol
Aceites vegetales de maíz, nueces (almendra, avellanas), semillas (girasol), hortalizas de hojas verdes (espinacas brócoli)
Es un fuerte antioxidante, conservación de los glóbulos rojos, protege a las células contra radicales libres, conserva la piel en buen estado
Disminuye función inmunitaria, Daña el sistemanervioso, el tabaco disminuye la vitamina en los pulmones, afecta a niños prematuros incapaces de absorber la vitamina
Efectos hemorrágicos, Pacientes con uso de estatinas no pueden ver beneficios de este medicamento por la megadosis de vitamina E
La vitamina E se almacena en el hígado, musculo esquelético y en los tejidos adiposos del organismo.
En las células se junta con fosfolípidos en la membranacelular
Se excreta en bilis y orina, si hay malabsorción en heces.
Vitamina K; Naftoquinona
Hortalizas de hoja verde, Verduras, Pescado, Higado, Carne de res, Huevo y Cereales.
Coagulación sanguínea
Mantenimiento de la salud ósea
Síntesis de proteínas óseas
Alteracion de absorción de grasas
Disminuye el factor de coagulación de la sangre
Hemorragias excesivas
Aun no se encuentran efectos
Lavitamina K resiste al calor y la humedad
Su congelamiento disminuye un 20% de sus propiedades
Vitamina C; Ácido Ascórbico
Frutas y verduras
Pimientos, cítricos, coles, coliflor, espinacas, patatas, plátano, mango, manzana, piña y melón.
Los escaramujos son la fuente más potente de vitamina C.
Es un antioxidante.
Mejora sistema inmune
Propiedad antiestaminica.
Ojo: Protege de procesos foto liticos...