vitaminas

Vitaminas:
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental para promover el correcto funcionamiento fisiológico. La gran mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestaequilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Las frutas y las verduras son fuentes importantes de vitaminas Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos omicrogramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso delas vitaminas hidrosolubles
Está demostrado que las vitaminas del grupo "B" (complejo B) son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo "B" (contenidas enlos alimentos naturales).
Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K).,
Avitaminosis y hipervitaminosis
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis,mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
La deficiencia de vitaminas puede causar trastornos más o menos graves, según el grado que esta tenga, puede llagar incluso a la muerte.
Respecto a la posibilidad de que se presente una deficiencia de vitaminas hay opiniones encontradas, por un lado están los que dicen que es “imposible” que se produzca una avitaminosisya que en la ingesta diaria de alimentos se consume un alto nivel de vitaminas y la cantidad que se requiere es mínima a comparación de otros macro nutrientes.
Por otro lado están los que dicen que, si es posible que haya una deficiencia por lo menos leve de vitaminas debido a la mala alimentación de las personas actualmente, la cual se basa principalmente en el consumo de grasas ycarbohidratos, basta que no se sigan las recomendaciones de consumir 5 porciones de frutas o verduras al día para que no se llegue a cubrir las necesidades diarias básicas.
Otro factor seria que las vitaminas se ven afectadas negativamente por los mismos factores que los demás nutrientes, a los que se suman otros como: el calor, el pH, la luz, el oxigeno, etc.
Cualquier factor que afecte negativamente ala alimentación, como puede ser, cambios de residencia, falta de tiempo, mala educación nutricional o problemas económicos; puede provocar alguna deficiencia de vitaminas u otros nutrientes.

Son bien conocidos desde hace siglos, los síntomas de avitaminosis severas. Pero no se sabe bien como diagnosticar una deficiencia leve a partir de sus posibles síntomas como podrían se: las estrías en lauñas, sangrado de las encías, problemas de memoria, dolores musculares, falta de ánimo, torpeza, problema s de vista , etc.
Por estos motivos una parte recomienda consumir suplementos vitamínicos si se sospecha que no se llega a las dosis necesarias. Por el contrario, la parte contraria lo ve innecesario, y avisan que abusar de suplementos puede ser perjudicial.

Hipervitaminosis y toxicidad...