vitaminas
Páginas: 25 (6070 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2013
Introducción
El presente proyecto es acerca de las vitaminas, un tema bastante importante ya que la mayoría de nosotros desconocemos cuales y cuantas son y ni qué decir del funcionamiento que tienen estas al entrar a nuestro cuerpo. Por eso este proyecto está elaborado para dar a conocer que las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de formaequilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan comocatalizadoras de todos los procesos fisiológicos. Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muygraves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles. La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis. Así mismo sin las vitaminas que se encuentran en la comida diaria, el cuerpohumano no sería capaz de funcionar con normalidad. Teniendo en cuenta que las vitaminas aseguran el correcto funcionamiento de las células, controlando el crecimiento y la restauración de los tejidos y estimulando la producción de energía, haciendo incapie a la gran variedad que existe para una ingesta de estas de forma balanceada. Espero que este trabajo sea del agrado de todos aquellos que tengan laoportunidad de leerlo.
Una vitamina es un compuesto químico orgánico (contiene carbono) que debe encontrarse en su organismo en pequeñas cantidades para lograr un crecimiento, un metabolismo (al crear energía las células), y una salud normales. Se necesitan las vitaminas para laborar enzimas y hormonas, sustancias importantes que el organismo utiliza para efectuar diversas reaccionesquímicas necesarias para la vida. Y debe obtener las vitaminas de los alimentos que ingiere o de los complementos, porque el organismo no los puede elaborar por sí solo. [1]
Las vitaminas
Existen 13 vitaminas en total y se necesitan de todas sin excepción. Las vitaminas no son alimentos en si o un sustituto de comida. No tienen calorías y no proporcionan energía directamente, sino que el organismonecesita de ellas, especialmente del complejo B, para convertir la comida en energía. [2]
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/alivit.htm
Las vitaminas se dividen en dos grupos: Liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminas Liposolubles
Cada una de las vitaminas liposolubles, A, D, E y K tienen una función distinta y separada. La mayor parte de ellas se absorben con otros lípidos yla absorción eficiente requiere la presencia de bilis y jugo pancreático. Se transportan al hígado vía la linfa como una parte de las lipoproteínas y se almacenan en diversos tejidos corporales, aunque no todas en los mismos tejidos o en la misma cantidad. Normalmente no se excretan en la orina. [3]
[1]VÁZQUEZ, C. DE COS BLANCO Ana Isabel y NOMDEDEU López Consuelo. Alimentación y nutriciónmanual teórico- práctico.2005
[2]JANSON, Michael. La revolución de las vitaminas. 1ra edición. México. Editorial Sirio, S.A., 1997.
[3]MAHAN, L Katheleen y ESCOTT-STUMP, Sylvia. Nutrición y Dietoterapia de Krause. 9na edición. 2000.
Vitamina A (retinol)
Fue la primera vitamina liposoluble que se identificó. La vitamina A, un alcohol cristalino amarillo claro, es llamada retinol en referencia...
El presente proyecto es acerca de las vitaminas, un tema bastante importante ya que la mayoría de nosotros desconocemos cuales y cuantas son y ni qué decir del funcionamiento que tienen estas al entrar a nuestro cuerpo. Por eso este proyecto está elaborado para dar a conocer que las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de formaequilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan comocatalizadoras de todos los procesos fisiológicos. Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muygraves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles. La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis. Así mismo sin las vitaminas que se encuentran en la comida diaria, el cuerpohumano no sería capaz de funcionar con normalidad. Teniendo en cuenta que las vitaminas aseguran el correcto funcionamiento de las células, controlando el crecimiento y la restauración de los tejidos y estimulando la producción de energía, haciendo incapie a la gran variedad que existe para una ingesta de estas de forma balanceada. Espero que este trabajo sea del agrado de todos aquellos que tengan laoportunidad de leerlo.
Una vitamina es un compuesto químico orgánico (contiene carbono) que debe encontrarse en su organismo en pequeñas cantidades para lograr un crecimiento, un metabolismo (al crear energía las células), y una salud normales. Se necesitan las vitaminas para laborar enzimas y hormonas, sustancias importantes que el organismo utiliza para efectuar diversas reaccionesquímicas necesarias para la vida. Y debe obtener las vitaminas de los alimentos que ingiere o de los complementos, porque el organismo no los puede elaborar por sí solo. [1]
Las vitaminas
Existen 13 vitaminas en total y se necesitan de todas sin excepción. Las vitaminas no son alimentos en si o un sustituto de comida. No tienen calorías y no proporcionan energía directamente, sino que el organismonecesita de ellas, especialmente del complejo B, para convertir la comida en energía. [2]
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/alivit.htm
Las vitaminas se dividen en dos grupos: Liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminas Liposolubles
Cada una de las vitaminas liposolubles, A, D, E y K tienen una función distinta y separada. La mayor parte de ellas se absorben con otros lípidos yla absorción eficiente requiere la presencia de bilis y jugo pancreático. Se transportan al hígado vía la linfa como una parte de las lipoproteínas y se almacenan en diversos tejidos corporales, aunque no todas en los mismos tejidos o en la misma cantidad. Normalmente no se excretan en la orina. [3]
[1]VÁZQUEZ, C. DE COS BLANCO Ana Isabel y NOMDEDEU López Consuelo. Alimentación y nutriciónmanual teórico- práctico.2005
[2]JANSON, Michael. La revolución de las vitaminas. 1ra edición. México. Editorial Sirio, S.A., 1997.
[3]MAHAN, L Katheleen y ESCOTT-STUMP, Sylvia. Nutrición y Dietoterapia de Krause. 9na edición. 2000.
Vitamina A (retinol)
Fue la primera vitamina liposoluble que se identificó. La vitamina A, un alcohol cristalino amarillo claro, es llamada retinol en referencia...
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