vitaminas

Biología General
Licda. Lya Estrada
“IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS Y MINERALES”

Integrantes:
Esther Patricia Arévalo Medina AM13030
José Vladimir Ángel Pérez AP12043









San Salvador, Viernes 25 de Octubre de 2013
Índice

Introducción

En este trabajo se pretende comprender la importancia de las Vitaminas y Minerales, conocidos como micronutrientes, asícomo la manera en que puedan contribuir dentro del funcionamiento del cuerpo humano.

Es importante reconocer que las micronutrientes son elementos esenciales para la vida, por lo tanto, hay que señalar en qué consisten cada una de ellos, las fuentes de obtención; así como la ausencia de estas vitaminas y minerales, que producen enfermedades o síntomas que deben de ser tratados y que en muchasocasiones se desconocen, o se sobrevaloran, lo que hace necesario que en esta investigación se informe adecuadamente al lector sobre la importancia de estos elementos.

Se describen en forma detallada; las generalidades de las vitaminas y minerales, sus principales características como bioelementos y su importancia en la vida del ser humano; para una mejor compresión se presenta, laclasificación de cada una de ellas, describiendo cada parte con su función, las enfermedades o síntomas que provocan tanto su carencia como su exceso en el organismo y las fuentes de obtención.
OBJETIVOS


General
Reconocer la importancia de las vitaminas y minerales para la adecuada nutrición y funcionamiento del cuerpo, tomando en cuenta las deficiencias que causa la falta de ingesta en una dietaadecuada.

Específicos
Describir sus funciones principales mediante conceptos claros y debidamente ejemplificados para su compresión.

Identificar las enfermedades por deficiencias vitamínicas, que ocasiona su carencia.


Clasificar los alimentos que contienen las diferentes vitaminas y minerales.

VITAMINAS Y MINERALES
El término vitamina fue idea en 1912 por Casimir Funk para denominarlosfactores accesorios de los alimentos necesarios para la vida. La teoría original de que estas sustancias eran aminas vitales se han desacreditado, pero quedó la costumbre de llamarlas vitaminas.
Como se reconoció la existencia de muchas vitaminas antes de identificar su naturaleza química, se designaron con letras y, en ocasiones, por una nomenclatura que describía su función.
Las vitaminas soncompuestos orgánicos esenciales para reacciones metabólicas específicas que no pueden sintetizar las células de los tejidos del hombre a partir de metabolitos simples. Muchas actúan como coenzimas o partes de enzimas y se encargan de promover reacciones químicas esenciales.
Los minerales existen en el cuerpo y en los alimentos principalmente en su forma iónica. Estos tienen muchas funcionesimportantes, tanto en forma de iones disueltos en lo líquidos corporales, como constituyentes de compuestos esenciales el equilibrio de iones y minerales en los líquidos corporales regula la actividad de muchas enzimas, conserva el equilibrio de ácidos y bases y la presión osmótica, facilita el trasporta de membrana de compuestos esenciales y conserva la irritabilidad nerviosa y muscular.
Losmicronutrientes se encuentran en concentraciones pequeñas en los alimentos, normalmente en cantidades inferiores a miligramos (ml). Su requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo, pero no como sustratos. Se les conoce como vitaminas y los minerales; y es su ausencia o su poca concentración o un nivel mayor de lorequerido que puede ser perjudicial para nuestro organismo.

Es importante hacer hincapié en que una alimentación balanceada es suficiente para asegurar el correcto aporte de las vitaminas que se necesitan para la actividad diaria. Por lo tanto, el uso de suplementos farmacológicos y complejos similares sólo se indica ante alimentación insuficiente o estados de exigencia excesiva de estos...