Vitaminas

VITAMINA | FUNCION | FUENTES | DEFICIENCIA | TOXICIDAD |
Tiamina (B1) | La tiamina interviene en varios procesos de nuestro metabolismo:-En la transformación de los alimentos en energía, puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metabólico necesitan de Vitamina B.-La absorción de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso donde interviene la tiamina, y como consecuenciade su deficiencia, se pueden presentar síntomas como la falta de coordinación y hormigueo en extremidades. Todo ello causado por la degradación de las fibras nerviosas. Cuando se nombra al sistema nervioso se incluye al cerebro, ya que esta vitamina es esencial para que el mismo pueda absorber la glucosa de manera adecuada. Si así no sucede, pueden aparecer problemas depresivos, cansancio, pocahabilidad mental, etc. | -Alimentos de origen animal: carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hígado de ternera), lácteosAlimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de tiamina en este reino son: los frutos secos, los cereales integrales y todos sus derivados-También encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, espárragos Siempre que los cereales hayanpasado por el proceso de refinación, deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina. | -Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retención de líquidos en el organismo), ya que la tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de vitamina, contrarresta la pérdida de vitamina que producen otros medicamentos como los diuréticos.-Demencia:mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad.-Depresión: las personas que sufren depresión presentan deficiencia de tiamina. En situaciones de estrés también puede resultar beneficioso suplementar con Vitamina B1-Alcoholismo: la adicción al alcohol destruye a la Vitamina B1. -Acidez estomacal: la tiamina reduce los niveles de ácidos gástricos segregados por el estómago. | Latoxicidad de la Vitamina B no es frecuente, ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir que es soluble en agua, y sus excesos son eliminados a través de la orina. 
Las dosis de tiamina administradas en inyecciones cantidades 100 veces mayor a la recomendada puede causar dolores de cabeza, convulsiones, debilidad muscular, arritmias cardiacas y reacciones alérgicas.Ingesta máxima tolerable de vitaminaB1 No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B1 o Tiamina. De todos modos debe tenerse precaución en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente. |
Riboflavina (B2) | -Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en esteproceso.-Ayuda a conservar una buena salud visual.-Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.-Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)-Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.-Complementa la actividad antioxidante dela vitamina E. | Fuentes naturales de origen animal: la principal fuente es la leche ysus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, espárragos, aguacates (paltas), levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.Fuentes artificiales Suplementos en forma de comprimidos: puede encontrarse aislada,solo vitamina B2 o en conjunto con otras vitaminas del complejo B, de esta ultima forma se mejora notablemente la absorción y función, de igual forma que durante alguna ingesta diaria. | En algunas situaciones su carencia puede ocasionar o se reflejar a través de los siguientes síntomas:-ulceraciones en la boca y labios agrietados-dificultosa curación de las heridas-piel aceitosa, grietas en...