Vitaminas

Vitamina A:
Está presente en los alimentos de origen animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, overdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago
En las frutas: Damasco, durazno, melón, papaya, mango.
Sistema óseo: esnecesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.

Vitamina D:
Aparece en los alimentos lácteos, en la yema de huevo y en los aceites de hígado de pescado. Otra forma de sintetizarla es através de la exposición a la luz solar. Esta síntesis ocurre convirtiendo el ergosterol de la piel en vitamina D
Los principales alimentos de origen animal
Leche (más aun si es fortificada con vitaminaD)
Quesos
Huevos (yema)
Manteca, mantequilla
Margarina
Aceite de hígado de pescados
Pescados grasos (salmón, atún, arenque, sardinas)

Vitamina E:
Principales fuentes naturales de vitamina EAceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco).
Vegetales de hojas verdes
Cereales
Panes integrales
Funciones:
Antioxidante, Visión, Sistema cardiovascular, Cicatrizante,entre otros.

Vitamina K:
Vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo,
Aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón, oliva,
Cerealesintegrales, Hígado.
Funciones: Coagulación sanguínea

Vitamina B1:
Las principales fuentes de vitamina B1 las encontramos en:
Alimentos de origen animal
Carnes (principalmente en la carne de cerdo yel hígado de ternera), lácteos, Alimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de tiamina en este reino son: los frutos secos, los cereales integrales y todos sus derivados
También encontramosvitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, espárragos.

Vitamina B2
Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. A su vez, la...