vitaminas

Vitaminas:
Debido a una baja ingesta de vitaminas y/o a alteraciones en el metabolismo, o absorción de las mismas, es muy común que los ancianos manifiesten una ingesta vitamínica por debajo de lascifras recomendadas. Especialmente en el caso de la vitamina D, C, A, ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina o piridoxina.
Vitamina D
La vitamina D cobra especial importancia entre lasnecesidades de los ancianos debido a la función de la misma en el metabolismo del calcio, y en la mineralización ósea. Los mayores corren riesgo de deficiencia de vitamina D si sus dietas son inadecuadas.Aunque las concentraciones más bajas de esta vitamina se presentan en ancianos hospitalizados, internados o recluidos en sus hogares que no tienen exposición a la luz solar.
Se recomienda un consumo de10 a 15 ug diarias en personas mayores de 50 años. Aunque ésta depende del consumo de calcio y fósforo en la dieta, la edad, el sexo, el grado de exposición solar y el grado de pigmentación cutáneade la persona. En ancianos que no tienen exposición al sol habrá que valorar la suplementación de esta vitamina. Es importante considerar que la prudente suplementación alimentaria de esta vitamina ydel calcio, mejora la densidad ósea y ayuda a prevenir las fracturas en la población de ancianos sanos.
La fuente principal de vitamina D la constituyen los productos animales: pescado azul, huevos,leche entera y derivados lácteos. Una dieta equilibrada que incluya estos alimentos y una exposición adecuada al sol cubren las necesidades de esta vitamina.
Vitamina A
La cantidad media diaria queuna persona debe ingerir de vitamina A, va a depender de múltiples factores, fundamentalmente, la edad, la masa corporal y la actividad metabólica. Por ello, aunque aún no estén definidas lasnecesidades de los ancianos en esta vitamina, se diría que son necesidades ligeramente mayores a la de las personas jóvenes, que van desde 1.000 U.I /día en los hombres hasta 800 U.I en las mujeres mayores...