Vitaminas

VITAMINAS | FUNCION | FUENTE | DEFICIENCIA |
A | Esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes. Contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microrganismos. Crecimiento y desarrollo de huesos.Ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente. Es fundamental para la visión | En el huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el hígado, el riñón, la zanahoria, la calabaza, el camote, el melón, la toronja, el albaricoque, el brócoli y la espinaca. | Pérdida de visión, ceguera nocturna. |
B1 | En la transformación delos alimentos en energía, puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metabólico necesitan de Vitamina B. La absorción de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso donde interviene la tiamina, y como consecuencia de su deficiencia, se pueden presentar síntomas como la falta de coordinación y hormigueo en extremidades. El buen estado de uno de los sentidos como la vista,también depende de la tiamina, para funcionar óptimamente, y así no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han detectado niveles muy bajos de esta vitamina). | Levaduras, carne de cerdo, legumbres, carne de vacuno, cereales integrales, frutos secos, maíz, huevos, vísceras (hígado, corazón, riñón), avena, patatas, arroz enriquecido, arroz completo, semillas de ajonjolí (sésamo), trigo, harinablanca enriquecida, Leguminosas (Frijoles, garbanzos), nueces, guisantes (chícharos), cacahuates (maní), patatas, frijol de soja y yerba mate. | Su carencia, detectable a través de análisis de sangre y orina, genera irritabilidad psíquica, pérdida de apetito, fatiga persistente, depresión, constipación, adormecimiento de piernas por la disminución de la presión arterial y temperatura del cuerpo. Unacausa que puede generar su carencia es la ingesta excesiva de bebidas alcohólicas. |
B2 | Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial para la córnea, por su actividad oxigenadora, siendo imprescindible para la buena visión. Su requerimiento se incrementa en función de las calorías consumidas en la dieta, entonces a mayor consumo calórico, mayor es la necesidad devitamina B2. Esta vitamina es crucial para la producción de energía en el organismo. | Alimentos para bebés, cereales integrales, pastas, quesos procesados, jugos de frutas y productos lácteos enriquecidos con la vitamina. | Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. A su vez, la carencia de esta se puede ver causada en regímenes no balanceados,alcoholismo crónico, diabetes, hipertiroidismo, exceso de actividad física, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrés, calor intenso y el uso de algunas drogas |
B3 | Genera energía. La niacina participa en la síntesis de algunas hormonas y es fundamental para el crecimiento. | Hígado, corazón y riñón, pollo, carnes magras, pescado, atún, salmón, leche, huevos, vegetales de hojas,brócoli, tomates, zanahorias, patatas dulces, espárragos, plátanos, nueces, granos o productos integrales, legumbres, frijol. | Su carencia produce alteraciones del sistema nervioso, trastornos digestivos, fatiga constante, problemas de piel, ulceras bucales, problemas en encías y/o lengua, y padecimiento de pelagra (problemas de piel ante exposición a la luz, inflamación de mucosas, diarrea yalteraciones psíquicas). La deficiencia de niacina afecta a todas las células del cuerpo. |
B4 | Estimula la formación de ciertos glóbulos blancos.Se prescribe en casos de enfermedades de la sangre debidas a falta de granulocitos o astenias producidas por toma de antibióticos. | Se encuentra en la levadura, los cereales integrales, el hígado, etc.
| Su carencia parece que solo está relacionada...