Vitaminas

Las vitaminas: son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría delas vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en losalimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente

* Déficit de VitaminaA: Ceguera nocturna; piel áspera y seca; disminución de la resistencia a las infecciones; debilidad ósea; ausencia de esmalte dental en niños.
* Déficit de Tiamina (Beri-beri):  Confusión mental;depresión; fatiga; pérdida de coordinación muscular; entumecimiento y hormigueo en las piernas; hipersensibilidad de las pantorrillas; debilidad; retención de líquidos; en ocasiones insuficienciacardiaca.
* Déficit de Riboflavina: Inflamación y agrietamiento de las comisuras bucales; dermatitis; inflamación de la lengua.
* Déficit de Niacina: Piel ulcerada, pruriginosa y escamosa;diarrea; depresión; confusión mental; llagas linguales.
* Déficit de Vitamina B6: Anemia; dermatitis; irritabilidad; insomnio; nerviosismo.
* Déficit de Ácido Fólico: Anemia; disminución de laresistencia a infecciones.
* Déficit de Vitamina B12: Anemia; llagas linguales; úlceras bucales; alteración de la médula espinal.
* Déficit de Vitamina C (Escorbuto): Caída de los dientes;dificultad de curación de las heridas; hemorragias cutáneas, articulares y encías; dolor articular; susceptibilidad a las infecciones.
* Déficit de Vitamina D (Raquitismo u Osteomalacia): Reblandecimientoóseo; encorvamiento y distorsión de los huesos largos; posteriormente marcha anadeante.
* Déficit de Vitamina E: Anemia; posible envejecimiento prematuro por daño celular.
* Déficit de...