Vitaminas

Vitaminas
Tinina – Vitamina B1
Funciones:
* Participa fundamentalmente en el metabolismo de los hidratos de carbono y aminoácidos.
* Funciona como coenzima vital para la respiración tisular.
* Es esencial para el crecimiento y desarollo normal.
* Su deficiencia es rara y ocasiona la enfermedad Beri Beri

IDR: Niños y adultos: 0,1 mg día.
Fuentes:
* Cereales integrales:germen de trigo, arroz.
* Carnes, vísceras, hígado, huevos.
* Levadura de cerveza.
* Legumbres.
Deficiencia: La mayor parte de las carencias alimentarias de tiamina se deben al aporte insuficiente. También son causas importantes el alcoholismo y las enfermedades crónicas. La deficiencia sistémica de la Tiamina puede conducir a diversos problemas en el organismo, incluyendoneurodegeneración, desgaste y la muerte. La carencia de Tiamina puede ser causada por malnutrición, alcoholismo o una dieta rica en alimentos que son fuente de Tiaminasa
Toxicidad: La toxicidad de la Vitamina B no es frecuente
Riboflavina – Vitamina B2
Funciones: La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulosrojos e igualmente ayuda en la liberación de energía de los carbohidratos.
IDR: Bebés:
* 0 - 6 meses: 0.3* miligramos por día (mg/día)
* 7 - 12 meses: 0.4* mg/día
*Ingesta adecuada (IA).
Niños:
* 1 - 3 años: 0.5 mg/día
* 4 - 8 años: 0.6 mg/día
* 9 - 13 años: 0.9 mg/día
Adolescentes y adultos:
* Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
* Mujeres de 14 a 18 años:1.0 mg/día
* Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día
Fuentes:
* Productos lácteos.
* Huevos.
* Hortalizas de hoja verde.
* Carnes magras.
* Legumbres.
* Leche.
* Nueces
Deficiencia: La riboflavina se excreta continuamente en la orina, por lo que su deficiencia es relativamente común cuando su ingesta en la dieta es insuficiente. Sin embargo, el déficit deriboflavina suele acompañarse con la carencia de otras vitaminas. Existen dos causas de la deficiencia de riboflavina, la primaria, por un aporte inadecuado en la dieta y la secundaria, por mala absorción de la vitamina en el intestino o por un incremento en la excreción de la vitamina. Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutáneos, cicatrización lenta y fatiga. Otras condiciones que inducen lacarencia de riboflavina son las dietas no equilibradas, el alcoholismo crónico, la diabetes, el hipertiroidismo, exceso de actividad física, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrés, calor intenso y el uso de algunas drogas.
Toxicidad: El consumo de Riboflavina por vía oral no resulta tóxica, además su baja solubilidad limita la absorción a nivel intestinal, por lo que no esposible absorber cantidades peligrosas. Incluso la administración de B2 en dosis inyectadas, no es perjudicial, ya que el exceso es excretado en la orina, coloreando la misma con un tono amarillo brillante.
Piridoxina – Vitamina B6
Funciones:
* Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el organismo.
* Interviene en el proceso metabólico de lasproteínas
* Mejora la circulación general porque disminuye los niveles de homocisteina (aminoácido no esencial que interviene en patologías cardiovasculares)
* Ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago
* Mantiene el sistema nervioso en buen estado
* Mantiene el sistema inmune en perfecto funcionamiento
* Interviene en la formación de hemoglobina en sangre* Es fundamental su presencia para la formación de Niacina o vitamina B3
* Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.
IDR: Bebés:
* 0 - 6 meses: 0.1* miligramos por día (mg/día)
* 7 - 12 meses: 0.3* mg/día
*Ingesta adecuada (IA).
Niños:
* 1 - 3 años: 0.5 mg/día
* 4 - 8 años: 0.6 mg/día
* 9 - 13 años: 1.0 mg/día
Adolescentes y adultos:
* Hombres de 14 a 50...