Vitaminas

Nombre
Función
Alimento
Enfermedad
Vitamina A ("antixeroftálmica")
Sus funciones son ayudar a la formación y mantenimiento de tejidos blandos, óseos y dientes sanos. También está ligada a la formación y mantenimiento de las membranas mucosas y de la piel. Además desempeña un papel de gran importancia para el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue. La vitamina A esimportante también para la lactancia y la reproducción.
Hígado, zanahorias, brócoli, batatas (papas dulces), col rizada, mantequilla, espinacas, calabaza, lechuga verde, melón, huevos, melocotones, papaya, lechoza, mango, guisantes.
Xeroftalmia: enfermedad caracterizada por la desecación y resquebrajamiento de la conjuntiva ocular.
Hemeralopía: disminución considerable de la visión cuando hay poca luz ocuando anochece.
Menor crecimiento.
Sensibilidad a las infecciones.
Vitamina E ("antiestéril")
Es beneficiosa para el sistema circulatorio, tiene propiedades antioxidantes, es beneficiosa para la vista y ayuda en la prevención de la enfermedad de Parkinson.
Vegetales de hoja verde, semillas, el brócoli, la soja, las espinacas, el germen de trigo, la levadura de cerveza y la yema de huevo.Esterilidad en los machos y abortos en las hembras.
Distrofias musculares y degeneraciones nerviosas.
Vitamina K ("antihemorrágica")
Está implicada en los procesos de coagulación de la sangre. La vitamina K también interviene en la generación de glóbulos rojos.
Debido a sus propiedades se pueden encontrar cremas cosméticas con vitamina k que tienen efectos como eliminar las ojeras.
Verduras de hojaverde oscura (lechuga, espinaca, col rizada, brócoli, col de Bruselas), germen de trigo, aguacate, cereales, alimentos orgánicos, algunas frutas como el kiwi, cambur o bananas, productos de soja y algunos aceites vegetales (soja, algodón y oliva). Carnes, leche de vaca y huevos. Dos cucharadas de perejil contienen un 153% de la cantidad recomendada de vitamina K.
Disminución de la formación deprotrombina, una proteína indispensable para la coagulación de la sangre.
Vitamina D (vitamina "antirraquítica")
Interviene en el mantenimiento de sistemas y órganos de gran importancia a través de múltiples funciones, tales como la regulación de los niveles de fósforo y calcio en la sangre, promoviendo la absorción de los mismos en el intestino a partir de los alimentos y la reabsorción a nivel renaldel calcio. Con esto, la vitamina D contribuye a la mineralización y formación ósea y es esencial para el desarrollo del esqueleto.
Los alimentos fortificados (la leche, yogurt, margarina, derivados grasos, cereal de desayuno y pan) representan la mayor fuente de Vitamina D puesto que existen muy pocos alimentos que contengan vitamina D de forma natural en cantidades significativas.
Raquitismo enlos niños y Osteomalacia en los adultos. En ambos casos se da una calcificación insuficiente del esqueleto y dientes por una escasa absorción intestinal de calcio, y también de fósforo. Un signo claro de raquitismo es arqueamiento de las piernas en los niños.
Vitamina C ("antiescorbútica")
Es un nutriente esencial para los primates superiores, es necesaria para varias reacciones metabólicas entodos los animales y plantas.
La carencia de vitamina C causa escorbuto en humanos de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. La vitamina C también es comúnmente usada como aditivo alimentario.
Contenida en la gran mayoría de frutas y verduras.
Los alimentos con mayor contenido de vitamina C son los cítricos, los pimientos, las coles, espinacas, la coliflor, las patatas (papas).También seencuentra en frutas como los mangos, el plátano, la piña (ananá), la manzana y el melón.
Una de las frutas con más vitamina C es la acerola que tiene 1600 mg. de vitamina C cada 100 gramos y por ello tiene un poderoso efecto antioxidante.
Escorbuto: enfermedad caracterizada por producirse hinchazón en las encías, hemorragias y caída de los dientes, así como alteraciones óseas y sensibilidad a...