Vitaminas




Deficiencias De las Vitaminas








Universidad Católica de Santo Domingo
Ciencias de la Salud
Escuela de Psicología











Princesa Ileana Melo Domínguez
(2013-1318)











13 de Julio 2015
Indice


Objetivo general 4
Introducción 5
Vitaminas Hidrosolubles 6
Vitamina B1 (tiamina) 6
Vitamina B2 (riboflavina) 7
Vitamina B3 (ácido nicotínico) 7
Vitamina B6 (piridoxina) 8
Vitamina B12(Cianocomalabina) 8
Vitamina B7 (Biotina) 9
Vitamina B9 (Ácido fólico) 9
Vitamina B5 (Acido pantoténico) 10
Vitamina C (ácido ascórbico) 10
Vitaminas Liposolubles 11
Vitamina A (y betacaroteno) 11
Vitamina D 11
Vitamina E (Tocoferol) 12
Vitamina K (Naftaquinona) 13
Conclusión 14
Bibliografía (internet grafía) 15


Objetivo general
Conocer el origen de las vitaminas, sus fuentes principales y lasconsecuencias de las deficiencias de las mismas, como afecta el desarrollo humano y las enfermedades que pueden producirse de no tener una alimentación adecuada que supla las cantidades necesarias de las mismas.



















Introducción
No podemos hablar de las vitaminas sin definir estas, que no son más que compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de formaequilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico
El término Vitamina fue introducido por el Bioquímico polaco Casimir Funk en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Estas son imprescindibles en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buenfuncionamiento de nuestro organismo, cada vitamina tiene una función específica sobre el organismo y se debe tener una dieta balanceada para evitar deficiencias.
Una buena alimentación es importante para el completo desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; ya que la deficiencia de vitaminas puede acarrear como consecuencia contraer enfermedades graves que podrían evitarse conuna alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero son las que ayudan a que el organismo pueda aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
El consumo de tabaco, alcohol o drogas hace que el organismo consuma en excesoalgunas vitaminas y por esto surge la necesidad de suministrarlas en mayores cantidades o consumirlas en suplementos, teniendo en cuenta que las contenidas naturalmente en los alimentos son más efectivas que las sintéticas que se producen en laboratorio.
El conjunto de las Vitaminas se dividen en dos grupos, Liposolubles que se disuelven en grasas y aceites, e Hidrosolubles que se disuelven en agua.
Enel trabajo presentado a continuación haremos referencia al origen de las vitaminas con pinceladas sobre su historia, los alimentos principales en los que se encuentran contenidas cada una y las enfermedades y síntomas producto de las deficiencias de las mismas.


Vitaminas Hidrosolubles


Vitamina B1 (tiamina)

Origen: La tiamina fue descubierta en 1910 por Umetaro Suzuki en Japón mientrasinvestigaba cómo el salvado de arroz curaba a los pacientes del Beriberi. Él la nombró ácido abérico, gracias a que observó el efecto que tenían en los síntomas de esta enfermedad, pero no determinó su composición química. Fue en 1926 cuando Jansen y Donath aislaron y cristalizaron por primera vez la tiamina del salvado de arroz (la nombraron Aneurina por ser identificada como vitamina antineurítica).Su composición química y síntesis fue finalmente reportada por Robert R. Williams en 1935. El nombre de tiamina designa la presencia de azufre y de un grupo amino en la molécula compleja. Ésta también se convierte en cofactor llamado TPP que decarboxila a un alfa acetoácido.



Fuentes:
Cereales integrales, arroz integral, frijoles (porotos), guisantes (arvejas o chícharos), vísceras, carne magra...