Yogour de soya

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YOGURT DE SOYA

I. RESUMEN
El Yogurt de Soya es un alimento saludable que puede hacerse utilizando leche de soya fresca. económico y muy fácil de elaborar en casa-
Hoy en día el mundoconsume soya por muchas de sus propiedades que van desde la reducción del colesterol hasta la disminución de los síntomas de menopausia.

II. INTRODUCCION
La soja o soya es un producto alimenticioantiguo en China, Japón y Corea. El principal país productor de soja es Estados Unidos, seguido por Brasil, China, Argentina, Taiwan, Canadá y la India. La soya es una leguminosa anual, rica en proteínay aceite, producto del que constituye la principal fuente a escala mundial
Si usted come yogurt con frecuencia, verá que hacer su propio yogurt es una alternativa fácil y económica al yogurtcomprado en la tienda. Hacer su propio yogurt de soya en casa con la leche de soya hecha en casa le costará menos.

III. METODO CIENTIFICO
Ingredientes:
* 2 litros de leche de soja.
* 1vasito de yogurt natural ( si puede conseguir los fermentos en su forma original, mejor)
* 1 cda. azúcar morena y 1/2 cdita sal.
Preparación:
Hierva la leche y déjela enfriar. Para probar latemperatura de la leche, midiendo con un termómetro a 45º C o pruebe si su mano soporta el calor. Coloque el dedo meñique y cuente hasta diez. Si puede mantener la mano en ella, está lista paraagregar el yogurt, azúcar y sal. Manténganlo en un lugar cubierto y abrigado para que se espese la mezcla; puede hacerlo en la noche y a la mañana estará listo. Tarda 8 horas.
Sustento científico:
Laleche de soya es coagulada y espesada por el aumento en la acidez del ácido láctico producido por la bacteria a una temperatura de 45 ºC.. El Yogurt posee "fermentos vivos", bacterias beneficiosas, quenecesitan alimentarse y en este proceso es que la leche se convierte en yogurt. Como estamos utilizando leche de soya, no posee ni sacarosa ni calcio, añadiendo azúcar y sal ayudamos al proceso de...
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