Yogourt

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
U.N.E.S.R—NUCLEO APURE
BIRUACA ESTADO APURE
 
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
U.N.E.S.R—NUCLEO APURE
BIRUACA ESTADO APURE
 

EL YOGOURT

EL YOGOURT

Integrantes

Integrantes

ALVAREZ MEYDA | 17607343 |
FIGUEREDO EDUARDO |15682954 |
RICO NIDIA | 16.511.871 |
RAMOS MARIA | 20230640 |
ROJAS YASMIRA | 12582719 |
FACILITADOR:
NERIO GONZALEZ
 

FACILITADOR:
NERIO GONZALEZ
 

BIRUACA JULIO DE 2.011
YOGURT
El yogurt es leche (usualmente de vaca) que ha sido fermentada con Streptococcus thermophilus y Lactobascillus bulgaricus bajo condiciones definidas de tiempo y temperatura.
Cada especie de bacteriasestimula el crecimiento de la otra, y los productos de su metabolismo combinado dan como resultado la textura cremosa característica y el ligero sabor ácido. También el yogurt contiene otros aditivos tales como sólidos lácteos, azúcares, frutas, etc.
Además de la leche fermentada con cultivos lácteos el yogurt contiene otros ingredientes tales como sólidos lácteos, azúcares, frutas, algunostipos de yogurt contienen unos cultivos especiales llamados probióticos
Los cultivos probióticos adicionados están presentes de forma activa es decir se encuentran vivos en el producto. Es por esta razón que usualmente se recomienda mantener el yogurt en refrigeración (4°C) y de esta manera conservar las propiedades beneficiosos para la salud.
BENEFICIOS DE SU CONSUMO:
El yogur se haconsumido a nivel mundial por miles de años. Durante las últimas décadas, se ha renovado el interés por este alimento. En parte, este interés se fundamenta en los beneficios nutricionales que ofrece el producto al ser una buena fuente de proteínas y de calcio.
Algunos yogures carecen de grasa y de colesterol o los poseen en bajas cantidades
Entre los beneficios que brinda el yogurt tenemos:
1.Mejora la tolerancia a la Lactosa Las personas que muestran intolerancia a la leche o a la lactosa pueden tomar yogur con frecuencia, sin que se les presente ningún tipo de problema intestinal, debido a que las bacterias ácido lácticas contienen lactasa , enzima que facilita la digestión de la lactosa antes de que ocasione algún tipo de malestar. Las personas que tienen poco disponible la enzima ensu organismo se ven beneficiadas si consumen yogurt pues pueden crear mayor tolerancia a otros tipos de lácteos.
2. Previene y mejora los síntomas de la Diarrea La diarrea se presenta por muchas razones, entre otras por el suministro de antibióticos que eliminan las bacterias benéficas que normalmente habitan en el intestino o una bacteria nociva que se apodera de ellos. El consumo de yogurcon cultivos probióticos puede ayudar a restablecer la flora bacteriana perdida por el tratamiento de antibióticos evitando las molestias que se ocasionan.
Algunos estudios hechos con los niños indican que el yogur puede disminuir la duración de un ataque de diarrea y además ser una buena fuente de nutrición.
El yogur tiene también la capacidad de ayudar al sistema inmunológico a combatirinfecciones.
3. Previene y controla infección vaginal. Las infecciones por hongos pueden tener muchas causas, entre ellas, los antibióticos que destruyen las bacterias que se encuentran normalmente en la vagina. Esta bacteria mantiene un equilibrio con otro tipo de flora que se encuentra normalmente en la vagina para que no haya una sobrepoblación de un organismo en particular. El consumo de yogurcon cultivos probióticos Dos Pinos restablece el equilibrio en la flora vaginal por su contenido de la cepa específica de lactobacilus paracasei.
4. Reducción del Colesterol Estudios recientes indican que el yogurt ha tenido una respuesta favorable en la disminución del colesterol. Pacientes que consumieron yogurt elaborado a partir de leche descremada redujeron los niveles circulantes de...