Yogurt

INDICE
Pág
INTRODUCCION …………………………………………………………………………………. 3
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ……………………………………………………… 5
1.1 Planteamiento del problema
1.2 Objetivos del estudio
1.3 Metodología y métodos
1.4 Fuentes de información
1.5 Métodos utilizados pararecolectar información primaria
1.6 Diseño de la muestra
2. ANALISIS DEL MERCADO …………………………………………………………………. 9
2.2 Objetivos
2.3 Mercado potencial
2.4 Segmentación del mercado
2.5 Mercado Objetivo
2.6 Participación en el mercado
2.7 Análisis de la demanda
3. ANALISIS DEL CONSUMIDOR/CLIENTE ……………………………………………… 17
3.1 Perfil del consumidor /cliente
3.2 Elementos que influyen en lacompra
3.3 Factores que pueden afectar el consumo
4. MARKETING MIX ………………………………………………………………………….. 18
4.1 El Producto ………………………………………………………………………………. 19
4.1.1 Empaque
4.1.2 Marca
4.1.3 Fortalezas y Debilidades.
4.1.4 Comparación del producto con sus competidores indirectos
4.1.5 Servicio y Garantía a ofrecer
4.1.6 Ciclo de vida del producto
4.2. El Precio…………………………………………………………………………………… 27
4.2.1 Margen de Contribución Unitario
4.2.2 Análisis competitivo del precio
4.3 Estrategia de Promoción ……………………………………………………………….. 28
4.3.1 Política de promociones
4.3.2 Publicidad
4.3.3 Fuerza de Ventas.
4.3.4 Merchandising
4.4 Estrategia de Distribución ……………………………………………………………… 29
4.4.1 Mercado donde se iniciara
4.4.2 Medios de transporte a emplear
4.4.3 Canales de comercialización y venta4.4.4 Respaldo a los distribuidores
4.4.5 Alianzas comerciales
5 Estudio Técnico ………………………………………………………………………….. 32
5.1 Procedimiento de elaboración
5.2 Insumos y equipos a utilizar
5.3 Flujo de la elaboración de Yogurt

INTRODUCION
La ampliación de la demanda por productos procesados se ha visto favorecida por el crecimiento de la población urbana y el aumento en losingresos lo que ha generado cambios en la dieta alimenticia. La rápida expansión de la industria de comidas rápidas, tanto de cadenas locales como extranjeras ha sido también un factor influyente en la demanda de productos procesados.
En el caso de yogurt de aguaymanto con stevia, no ha significado un crecimiento en el mercado industrial, ya que no existe iniciativa, motivación, decisión y una visiónclara para la explotación de este producto.
A pesar de que se han establecido diferentes proyectos para impulsar la utilización del aguaymanto y la stevia, el yogurt de aguaymanto con stevia.
El objeto de este documento es analizar la factibilidad para instalar una microempresa productora de yogurt de aguaymanto con stevia, desde los puntos de vista de mercado, técnico y de rentabilidadeconómica.
En la primera parte describe y formula el problema que nos ha llevado al desarrollo del proyecto así como los objetivos del mismo.

 

ANTECEDENTES
El aguaymanto y la stevia son cultivos no explotados dentro del Perú. En nuestra ciudad el aguaymanto y la stevia se consumen muy poco, lo más común es el consumo de jugo de aguaymanto en los terminales de la selva. El consumo de aguaymantoy la stevia deberían formar parte de la alimentación básica para la ciudadanía, permitiéndonos de tal manera proponer un producto rico sin alterar su alto nivel nutricional, con un sabor agradable y presentación atractiva.
La creación de una microempresa procesadora y comercializadora de yogurt en Lima, permitirá ofrecer a los consumidores un producto natural, la cual no está siendo producidaactualmente en nuestra ciudad.
La formación de una microempresa que produzca yogurt de aguaymanto con stevia beneficiará a la población local, en la generación de fuentes de trabajo mejorando la calidad de vida de sus habitantes.
Uno de los puntos claves de nuestro proyecto es brindar comodidad al cliente, ofrecerle un producto...