yuca industrial censo

Censso de Prroducciión de Yuca parra usso IIndussttrriiall.. Separratta de Ressullttadoss..
Cen o de P oducc ón de Yuca pa a u o ndu a Sepa a a de Re u ado

TABLA CONTENIDO
Pag.

ABREVIATURAS .......................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 3ANTECEDENTES ......................................................................................... 4
JUSTIFICACIÓN .......................................................................................... 7
METODOLOGÍA .......................................................................................... 9
Objetivo general......................................................................................... 9
Objetivos específicos ................................................................................... 9
Universo de estudio .................................................................................... 9
Indicadores a ser estimados ........................................................................ 9
Poblaciónobjetivo..................................................................................... 10
Análisis: Finca sembrada en yuca para uso industrial y características del
productor ................................................................................................. 10
Marco estadístico ...................................................................................... 10
2. Cultivo de yuca y tecnologíautilizada.................................................... 15
2.1 Fertilización ........................................................................................ 17
2.2 Riego ................................................................................................. 18
2.3 Prácticas culturales.............................................................................. 19
2.4 Controlfitosanitario ............................................................................. 20
3. El productor.......................................................................................... 20
BIBLIOGRAFIA.......................................................................................... 25

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Censso de Prroducciión de Yuca parra usso IIndussttrriiall.. Separratta deRessullttadoss..
Cen o de P oducc ón de Yuca pa a u o ndu a Sepa a a de Re u ado

ABREVIATURAS

CIAT

Centro Internacional de Agricultura Tropical

CLAYUCA

Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigación
y Desarrollo de la Yuca

DANE

Departamento Administrativo Nacional de Estadística

FAO

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
AgriculturaSISAC

Sistema de Información del Sector Agropecuario y Pesquero de
Colombia

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Censso de Prroducciión de Yuca parra usso IIndussttrriiall.. Separratta de Ressullttadoss..
Cen o de P oducc ón de Yuca pa a u o ndu a Sepa a a de Re u ado
INTRODUCCIÓN
A nivel global la producción de yuca se caracteriza por ser una actividad realizada en áreas
rurales marginales como fuente alterna derecursos en las economías campesinas de
países subdesarrollados. Estas condiciones determinan que la producción de yuca se
destine en su mayor parte al consumo humano y que presente un escaso desarrollo
tecnológico así como bajos niveles de control fitosanitario y asistencia técnica (FAO,
2002:1; Leihner, 2002:91).
No obstante, las inversiones en investigación y desarrollo de medios para ladiversificación
de la utilización de la yuca han abierto otras posibilidades de uso y mercadeo diferentes a
la de consumo humano. Hoy en día, gracias a procesos de industrialización, se extrae de
la yuca una amplia variedad de subproductos que van desde alimentos para animales,
hasta alcoholes carburantes, pasando por aditivos y adhesivos de uso industrial
(Balagopalan, 2002: 309-315;...