Yuca
Páginas: 2 (296 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2013
La yuca es rica en hidratos de carbono
La yuca, un tubérculo muy digestivo La yuca es muy rica en hidratos de carbono en forma de almidón (25,3 gramos/100 gramos), por lo que elaporte calórico es considerable. Entre su modesto aporte en nutrientes, destaca la presencia de vitamina C, B2, B6, magnesio y potasio.
De la raíz pulverizada se obtiene unaharina con la que se preparan unas tortillas delgadas conocidas como pan de mandioca.
En Brasil, uno de los mayores países productores, esta harina elaborada de yuca se conoce comofarinha di mandioca, y en los países de África Occidental se llama gari.
En la página sanopordentro.com se menciona que además de las raíces, las hojas de la planta se emplean paraenvolver los alimentos que se van a asar o cocer al vapor. Estas hojas, incluso se pueden consumir del mismo modo que otras verduras de hoja, pues son abundantes en provitamina A.
Layuca es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada, vitaminas del grupo B, potasio, magnesio, calcio, hierro y vitamina C.
Un detalle muy interesante es que al nocontener gluten es un alimento apto para los celíacos (es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado).
ALGUNASAPLICACIONES DE LA YUCA
Puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de colesterol y de hipertensión.
Puede ayudar a generar energía ya que su riqueza enalmidón permite transformarlo en alcohol etílico.
Depuración y tratamiento de aguas residuales (aplicaciones medioambientales).
La fabricación de cosméticos, detergentes yartículos de limpieza.
Aplicaciones en agricultura (nutrición de los cultivos y mejora en su rendimiento).
Aplicaciones en la ganadería: reduce los olores del lecho de los animales.
La yuca, un tubérculo muy digestivo La yuca es muy rica en hidratos de carbono en forma de almidón (25,3 gramos/100 gramos), por lo que elaporte calórico es considerable. Entre su modesto aporte en nutrientes, destaca la presencia de vitamina C, B2, B6, magnesio y potasio.
De la raíz pulverizada se obtiene unaharina con la que se preparan unas tortillas delgadas conocidas como pan de mandioca.
En Brasil, uno de los mayores países productores, esta harina elaborada de yuca se conoce comofarinha di mandioca, y en los países de África Occidental se llama gari.
En la página sanopordentro.com se menciona que además de las raíces, las hojas de la planta se emplean paraenvolver los alimentos que se van a asar o cocer al vapor. Estas hojas, incluso se pueden consumir del mismo modo que otras verduras de hoja, pues son abundantes en provitamina A.
Layuca es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada, vitaminas del grupo B, potasio, magnesio, calcio, hierro y vitamina C.
Un detalle muy interesante es que al nocontener gluten es un alimento apto para los celíacos (es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado).
ALGUNASAPLICACIONES DE LA YUCA
Puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de colesterol y de hipertensión.
Puede ayudar a generar energía ya que su riqueza enalmidón permite transformarlo en alcohol etílico.
Depuración y tratamiento de aguas residuales (aplicaciones medioambientales).
La fabricación de cosméticos, detergentes yartículos de limpieza.
Aplicaciones en agricultura (nutrición de los cultivos y mejora en su rendimiento).
Aplicaciones en la ganadería: reduce los olores del lecho de los animales.
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