Zanahoria

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ZANAHORIA CAMBIANTE

¿Qué es lo que queremos hacer?
Observar el aumento y disminución de tamaño de una zanahoria al ponerla a “remojo” en dos líquidos distintos.
Materiales:
Dos vasos deprecipitados
Espátula
Tres zanahorias
Agua corriente
Sal de cocina
¿Cómo lo haremos?
Elegiremos tres zanahorias de similar tamaño para así comprobar las diferencias alfinal de la experiencia. Con unade ellas no haremos nada y así servirá de contrastepara ver los resultados de las otras dos zanahorias. A la segundazanahoria laponderemos en un vaso de precipitados que contenga aguacorriente. La tercerazanahoria la pondremos en un vaso en el que habremos preparado antes unasalmuera bastante espesa (bastará con tomar bastante sal de cocina y añadirle unpoco de agua para que tenga una texturapastosa). Esperaremos un día y...
La zanahoria sumergida en el agua corriente habrá aumentado de tamaño, mientrasque la sumergida en salmuera se habrá consumido y aparecerá más delgada que eldía anterior.Explicación:
El agua, como disolvente, puede pasar a través de las membranas vegetales de lazanahoria. El que circule con más intensidad en un sentido u otro (... de afuera aadentro o al revés)dependerá de la concentración. Así, en el caso del aguacorriente el agua pasa al interior de la zanahoria por ser una disolución más diluidaen el exterior, mientras que sucede lo contrario en el caso dela zanahoria puestaen la salmuera.

Los fenómenos de ósmosis son muy corrientes en la manipulación de alimentos.Cuando cocinamos legumbres o arroz se observa claramente el aumento de tamañode losgranos, mientras que cuando se somete a salazón al jamón o al bacalaosucede justo lo contrario.
Unos datos más sobre esta práctica
1. ¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales?NO
2.¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos de laboratorio?NO
3. ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como
"práctica casera"?SI
¿QUÉ ES LA LECHE?...
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