Zanahoria

MONOGRAFIA DE LA ZANAHORIA

NATALIA GRACIA
YULI PAOLA RAMOS CORREA

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TEGNOLOGICA DE COLOMBIA
FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERIA AGRONOMICA
TUNJA
2012
1. ZANAHORIA
DEFINICION: La Zanahoria es una raíz vegetal, tradicionalmente naranja con una textura leñosa, presenta un tallo corto en el que se forman las flores, el sistema radicular tiene la funciónalmacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción, las Zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción de corteza exterior, las flores de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta, el fruto diaquenio soldado por su cara plana, el color anaranjado de la raíz se debe al colorantellamado caroteno, que constituye la provitamina A.

HISTORIA: La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color Púrpura o amarillenta, larga y delgada, El cambio de éstas a su actual color naranja se debe a los cruces ocurridos a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad decoroteno
2. CLASIFICACION TAXONOMICA DE LA ESPECIE

REINO: vegetal
TIPO:
CLASE: angrospermae
SUBCLASE: dicotyledonea
ORDEN: umbelliflorae
FAMILIA: umbelliferae
GENERO: dancus
ESPECIE: carota I
VARIEDAD:
NOMBRE CIENTIFICO: daucus carota l

3. DESCRIPCION BOTANICA

TEMPERATURA: Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por los climas templados. Al tratarse deuna planta bianual, durante el primer año es aprovechada por sus raíces y durante el segundo año, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases de floración y fructificación. La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y un óptimo en torno a 16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en reposo las raíces no se ven afectadas hasta -5ºC lo que permite su conservación en el terreno. Lastemperaturas elevadas (más de 28ºC) provocan una aceleración en los procesos de envejecimiento de la raíz, pérdida de coloración
TIPO DE RAIZ: L a raíz es tuberculosa, carnosa, lisa. Recta y ramificada.
TALLO: El tallo no es perceptible, y está situada en el punto de inserción de las hojas y la raíz.
HOJAS: Las hojas son compuestas hojuelas pequeñas y hendidas peciolos largos y afilados, Elnúmero de hojas es de 6 a 10 y miden de 25 a 40 cm de largo a medida que la planta emite nuevas hojas, las viejas se van amarillando e inclinando Esta no tolera trasplantes pues esto provoca bifurcaciones u otras deformaciones de la raíz
FLORES: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta.
FRUTO: diaquenio soldado por su cara plana.

4.LABORES AGRONOMICAS MINIMAS NECESARIAS
 Preparación del terreno.
La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador. El lecho de siembra se prepara con una labor de roto cultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en llano, surcos o meseta. Normalmente suelenutilizarse mesetas de 1.5 m. y cuatro bandas de siembra.
Siembra.
Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la siembra se realiza a voleo, se emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. La semilla deberá quedar a una profundidad deunos 5 mm.

Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumática y semilla desnuda o calibrada en bandas, a una dosis que oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas por hectárea.
Riego.
Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos.
Abonado.
A modo de orientación se indican los siguientes abonados:
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