Zona Gastronómica Huasteca Potosina y Veracruzana

ZONA GASTRONÓMICA HUASTECA POTOSINA
Es donde más variedad de comida tradicional se encuentra de San Luis Potosí, probablemente por un mayor mestizaje de culturas.
El Zacahuil: es la comida deldomingo y como tal es la más popular y especial de todas ya que se consume en fiesta importantes.
Es un tamal enorme que mide entre uno y dos metros. El relleno es a base de carne de cerdo y pollomezclado con una masa especial de harina de maíz, un poco de chile y otros condimentos. Se prepara envuelto en unas hojas enormes que se dan en la región, semejantes a las de plátano, y se cuece en hornodurante horas.
El caldo Xóchitl: es un caldo que lleva pollo deshebrado, aguacate, cebolla, tomate y cilantro fresco y picado grueso.

Bocoles: son como gorditas hechas de harina de maíz yrellenas de diferentes guisados. Se suelen comer en el desayuno.

Enchiladas huastecas: otra versión de las enchiladas son las tortillas caseras de maíz rellenas de huevo revuelto bañadas con una salsade tomate picante y queso rallado y acompañadas de cecina y frijoles.

Café de altura: típico de la región, sobre todo en la zona de Xilitla y Aquismón se produce en cantidad y muy buen sabor.ZONA GASTRONÓMICA VERACRUZANA
A Veracruz se le considera una de las entidades con mayor tradición culinaria, además de que cada región que conforma el estado, tiene su toque especial. La gastronomíade los jarochos es el resultado de la fusión de los ingredientes prehispánicos con los sabores de los condimentos traídos por los españoles a estas tierras 
El menú se compone básicamente demariscos, la variedad en carnes y hortalizas de un lugar determinado es capaz de sorprender tanto a nacionales como a extranjeros con los platillos más diversos, gracias a que el territorio del estado abarcadiversos climas en pocos kilómetros.
Dentro de los reconocidos ingredientes culinarios veracruzanos están el café, la vainilla, la caña de azúcar, el arroz y el mundialmente famoso chile jalapeño....