Zootecnia

ENSAYO

Para comenzar con el tema es importante abordar la definición o el concepto de lo qué es una buena practica. Las Buenas Prácticas Agrícolas son todas las acciones involucradas en laproducción, procesamiento y transporte de productos alimenticios de origen agrícola y pecuario, orientadas a ofrecer al mercado productos de alta calidad, logrados con el mínimo impacto ambiental ypreviniendo contaminaciones químicas, físicas y biológicas, tanto a los trabajadores como a los consumidores.
Del como se implementan, esto es de acuerdo a las especificaciones, cada productor debe ver supropia forma para cumplirlas. Cada productor debe elaborar un manual propio basado en las Especificaciones Técnicas, pero de acuerdo a su realidad.
Según Icontec las BPA constituye un sistema deproducción en el cual se aplican los principios de la seguridad alimentaría, el bienestar del animal, la protección ambiental, la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores.

Las normas deBPA, y en general toda medida de gestión de la calidad, demandan la preparación y mantenimiento de registros, como información que evidencia el cumplimiento de las propias normas. No se indica la formay medios para conducir estos registros. Sólo que sea accesible, esté en lugar seguro y debidamente documentado. En la práctica las empresas que llevan estos registros, siguen sus propios formatosgeneralmente en la forma de cuadros independientes. En estos registros, se implementa la norma y es posible verificarla. Asimismo, se tiene que tener en cuenta las especificaciones técnicas, queimplican la identificación del conjunto de criterios y estándares técnicos mínimos requeridos para instalar un programa de BPA, reconocido por la comunidad nacional. Los criterios dicen relación con cuatrograndes ámbitos; protección del producto, del ambiente y de las personas, además incorpora el ámbito del bienestar animal y estas normas deben ir dirigidas al cumplimiento a estas especificaciones y...