Zootecnia

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO


I.- DATOS ADMINISTRATIVOS:

Curso :“JUZGAMIENTO DE GANADO”.
Tipo de curso : Teórico- Práctico
Código : PA605
Ciclo :
Créditos : 02.
Horas semanales : 01 Hora teoría-3horas práctica.
Pre-requisito : 02 cursos de Producción Animal Aplicada
Profesor : I.Z.JOSE HUMBERTO GAMONAL CRUZ.


II.- SUMILLA:
La selección del ganado con miras al mejoramiento genético ha derivado en el desarrollo de especificaciones raciales referentes al tipo (apariencia) las cuales definen como debería ser el animal ideal respecto a sus atributos físicos y que se utiliza como modelo en base a la cual se juzgan o califican los animales de un grupo racial determinado.
Enel ultimo medio siglo este capitulo ha tomado una importancia inusitada debido al avance de la genética y la selección de reproductores superiores que no solo tienen importancia por las características productivas tradicionales que son capaces de transmitir, sino que también por su capacidad de generar progenies con un tipo funcional de elevado valor.

La importancia de evaluar y/o juzgar alganado por tipo se confirma claramente en las ferias ganaderas, escenarios a donde concurren los ganaderos con el fin de mostrar o presumir la clase de ganado que tienen, centrándose y culminando estos eventos con los ruedos de calificación y premiación de los animales mas destacados por su tipo.
Es evidente que un ganado bien conformado, equilibrado y atractivo tiene mas posibilidades decomercializarse, para fines de explotación, que aquel que no lo es.
Las especificaciones modernas del biotipo lechero han sido establecidas hace ya varias décadas, y se sigue trabajando en torno a esa norma, correspondiendo los patrones más influyentes a las razas Holstein friesian y Jersey y a los que se ajustan las demás razas de tipo lechero.
Cabe aclarar que el tipo lechero más definido es elAmericano el cual se diferencia aun del Europeo por ser mas anguloso o menos basto que este ultimo.

3.- COMPETENCIAS:

El profesor busca que al terminar el curso el alumno deberá desarrollar las siguientes competencias:

a) Identificar los parámetros fenotípicos de las principales razas de ganado vacuno lechero.

b) Desarrollar la capacidad de analizar y evaluar las principalescaracterísticas de las razas de ganado lechero y adoptarlas con eficiencia en el momento de seleccionar animales..
c) Capacitar a los estudiantes interesados en ganadería lechera en el juzgamiento de ganado vacuno, con miras a la formación de nuevos jueces oficiales.
4.- PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES:
CONTENIDOS

1.- SEMANA Nº 1
Introducción
1. Reconocimiento del exterior del ganado lecherode las principales razas.

2.- SEMANA Nº 2

Estructura de la vaca:
2.1. Cabeza
2.2. Cruz
2.3. Paletas
2.4. Dorso
2.5. Lomo
2.6. Anca
2.7. Caderas
2.8. Articulaciones del anca
2.9. Cola e inserción de la misma

3.- SEMANA Nº 3

Temperamento lechero
3.1. Cuello
3.2. Cruz
3.3. Costillas
3.4. Flancos
3.5. Muslos


4.- SEMANA Nº 4
Capacidad corporal
4.1 Barril.4.2. Cinchera
5.- SEMANA Nº 5

Pies y patas
5.1. Aplomos
5.2. Desplazamiento
5.3. Fortaleza


6.- SEMANA Nº 6

Sistema mamario
6.1. Forma de la ubre
6.2. Cuartos
6.3. Textura
6.4. Pezones
6.5. Venas mamarias
6.6. Inserciones

7.- SEMANA Nº 7

Preparación del ganado para concurso
7.1 Baño
7.2 Corte de pelo
7.3 Alimentación


8.- SEMANA Nº 8

Características delas principales razas lecheras
8.1. Holstein
8.2. Brown swiss
8.3. Jersey
8.4. Guernsey

9.- SEMANA Nº 9

Características de las principales razas de carne
9.1. Fleckvieh - Simmental
9.2. Hereford
9.3. Devon
9.4. Angus

10.- SEMANA Nº 10

Conducción del ganado lechero durante los concursos.
10.1 Resaltar las potencialidades del ganado a exponer




11.- SEMANA Nº 11...