E.coli

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RESUMEN

La Escherichia coli es uno grupo de bacterias que viven en los intestinos de los humanos sanos y en la mayoría de los animales de sangre caliente. Esta bacteria ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal normal (flora bacteriana) contra las bacterias nocivas y sintetiza o produce algunas vitaminas. Una cepa de Escherichia coli en particular, conocida como Escherichia coliO157:H7, causa una grave infección intestinal en los humanos. Es la cepa más común que causa enfermedades en las personas. Se puede diferenciar de otras Escherichia coli por la producción de una potente toxina que daña el revestimiento de la pared intestinal y causa diarrea con sangre. También se conoce como infección enterohemorrágica por Escherichia coli. Los Centers for Disease Control andPrevention (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o CDC) informan que se producen aproximadamente 29,500 casos de este tipo de infección por Escherichia coli O157:H7 en los Estados Unidos cada año, de estos 2,459 personas presentan las enfermedad cada mes, de esto se desglosa que 1,364 son niños de 0 a 10 años, 246 son personas de 11 a 59 años y por ultimo 850 son adultos mayores de60 a 95 años de edad. El contagio al hombre frecuentemente se debe al consumo de alimentos cárneos y lácteos contaminados, deficientemente cocidos o sin pasteurizar, o al contacto directo con los animales o con sus heces, consumo de agua, frutas o verduras contaminadas. También puede producirse contagio mediante el contacto interhumano.











ABSTRACT

Escherichia coli is a groupof bacteria that live in the intestines of healthy humans and most warm-blooded animals. This bacterium helps maintain the balance of normal intestinal flora (flora bacteria) against harmful bacteria and synthesize or produce some vitamins. A strain of Escherichia coli in particular, known as Escherichia coli O157: H7 causes a severe intestinal infection in humans. It is the most common straincausing disease in people. Can be distinguished from other Escherichia coli for the production of a potent toxin that damages the lining of the intestinal wall causing bloody diarrhea. Also known as enterohemorrhagic Escherichia coli. The Centers for Disease Control and Prevention report that approximately 29,500 cases of this type of Escherichia coli O157: H7 in the United States each year, ofthese 2,459 people have the disease each month, this breaks down to 1.364 are children of 0-10 years, 246 are people of 11-59 years and for the last 850 are adults aged 60 to 95 years of age. The man often spread due to the consumption of cooked meat and dairy foods contaminated, inadequately cooked or unpasteurized, or contact with animals or their faeces, water, fruits or vegetables contaminated.There can also be spread by interpersonal contact.

Palabras claves: Escherichia coli, Escherichia coli enterohemorrágica.













INTRODUCCION

La Escherichia coli y sus cepas, son enterobacterias móviles, éstas fermentan la lactosa y la glucosa, con producción de gas y ácidos diversos y que presentan una respuesta característica al grupo de pruebas de Indol, rojo de metilo,voges-proskauer y citrato (IMVIC, + + - -)(Pumarola, 1987).

Estos son bacilos Gramnegativos que se cultivan en medios comunes, incluso a temperaturas de 45ºC, lo que permite diferenciarlos de los demás coliformes (Pumarola, 1987) .

La mayoría forma parte de la flora intestinal aerobia y anaerobia facultativa del tubo digestivo, y es eliminada al exterior por las heces. Esta bacteria seencuentra comúnmente en el medio ambiente, ya que es lo suficientemente capaz de sobrevivir durante cierto tiempo en el agua y los alimentos, su aislamiento constituye un indicador de contaminación fecal reciente, interviene en procesos patológicos verdaderos en la producción de cuadros intestinales con diarrea o como oportunistas en infecciones extraintestinales diversas (Pumarola, 1987).

El...
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