F Sica Max R Bano

Física Max Rábano:
El rábano pertenece a la familia de las crucíferas, a la que pertenecen también las coles, el brócoli, coliflor, las coles de Bruselas. Existen numerosas variedades, como losrábanos blancos, los rojos y los negros.
Es una hortaliza de climas templados, el desarrollo de este tiene lugar entre los 6°C y los 30°C, pero el óptimo se sitúa entre 18°C y 22°C, se adapta a cualquiertipo de suelo, aunque es mejor su plantación en suelos profundos y arcillosos, aunque no se consume muy frecuentemente, se destaca su consumo en crudo en ensaladas, es de cuerpo blanco y de pielcolorada
El mejor ejemplar de esta hortaliza será aquel menos fibroso, que sea carnoso, firme, de color rojo vivo y de piel entera, sin fisuras y suave. Si tiene hojas, estas deben tener un color vivo paraasí saber que se trata de un ejemplar fresco. Una vez adquirido es recomendable retirar las partes verdes, pues estas favorecen a que se seque el rábano. Si se guardan en un envase de plástico en elfrigorífico se puede conservar hasta por una semana.
Se cree que procede del sur de Asia y que fue muy utilizado en la antigüedad. Los egipcios y babilonios utilizaban el rábano en su alimentaciónabundantemente desde hace más de 4000 años, pero cerca del año 4000 a.C. se comenzó a consumir en China y Corea. Era una dieta obligada a los constructores de las pirámides de los egipcios, junto a otrosalimentos como el ajo, cebolla o los pepinos, ya esto les ayudaba a evitar que cayeran enfermos.
Se pueden distinguir en tres variedades según su forma y color, estos son:
Rábano chino, japonés odaikon: Es un ejemplar cilíndrico y alargado, de color blanco y sabor suave, procede de Japón.
Rábano negro o de invierno: Es un ejemplar cilíndrico y redondeado, de piel negra muy difícil de digerir,mientras que adentro es blanco y más digestivo.
Rabanitos: De forma esférica, ovalada o cilíndrica y de menor tamaño. Su interior es blanco mientras que su piel puede ser roja, rosada, morada o...