PRODUCCION Lechera Agus

PRODUCCION
LECHERA

Integrantes: Micaela Gimenez Diaz, Nicolas Gomez y Cristina Moreno.

Profesora: Mendez Fernanda.

Nota:



Índice

1) Caratula
2) Índice
3) Evolucion de la Produccion Lechera en la Argentina.
4) Evolucion de la Produccion Lechera en la Argentina.
5) Producción pampeana
6) Circuito productivo de la leche en Rosario Santa Fe
7) Crías de vacas en villa maría, Córdoba
8)Cuenca lechera en abasto norte.
9) Circuito productivo lechero.
10) Circuito productivo lechero.
11) Año 2014
12) Año 2015
13) Año 2015
14) Biblografia










Evolucion de la Produccion Lechera en la Argentina
(2008-2011)

Argentina se ubica como 2° productor de leche cruda de América Latina y 11° en el orden mundial. La producción de leche se desarrolla en una amplia región del país. La evoluciónreciente de algunos indicadores de escala, refleja una dinámica diferente en los distintos territorios. Las principales zonas productores corresponden a la región pampeana con distinta participación de las provincias y las cuencas lecheras. El objetivo del trabajo es conocer la situación actual de la lechería bovina a través de la variación de sus principales indicadores de escala vinculados alterritorio. Se tomó como base los datos de SENASA, período 2008 a 2011. De ello resultan 11.282 Unidades Productivas (UP), 10.453 establecimientos y 1.690.581 vacas. El saldo al 2011 es negativo en un -0,2% para las UP, -2% para los establecimientos y un -5% para el número de vacas. El 60% de las UP concentra más de 100 vacas. La provincia que concentra mayor cantidad de vacas es Córdoba con 35%,continúa Santa Fe con 30% y Buenos Aires con 28%, luego Entre Ríos con un 4%. Al considerar las U P Santa Fe se posiciona en primer lugar con 35%, Córdoba con 31%, Buenos Aires con 24% y Entre Ríos con el 6%. Las 5 provincias productores totalizan 14 cuencas lecheras, la mayor cantidad de vacas y U P están concentradas en las cuencas de Santa Fe Centro, Noreste de Córdoba, Villa María y Buenos AiresOeste.
La estructura del sector primario en Argentina es el resultado de un proceso de concentración y especialización de varios años, con una disminución en el número de tambos y un aumento en su escala productiva. La producción total de leche cruda en Argentina ubica al país como 2º productor de América Latina y 11º en el orden mundial. El mantenimiento de los niveles de producción, logrado conuna menor cantidad de tambos, puede ser explicado por el aprovechamiento de economías de escala y por un aumento de la eficiencia media por tambo y por vaca. En este sentido se verificó un proceso de segmentación de la producción primaria en dos grupos: uno de gran eficiencia, con fuertes inversiones de capital, y otro sector de menor eficiencia, más trabajo intensivo y con menor aprovechamientode economías de escala, que fue el que mayores problemas económico financieros enfrentó y donde se produjo la mayor desaparición de tambos. Por otro lado la Argentina es uno de los principales países exportadores del mundo, con una capacidad de producción actual que supera ampliamente los volúmenes requeridos para satisfacer la demanda interna y asumir el desafío de la exportación. Según laCoordinación de Campo de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del SENASA en el país existen 11.282 tambos con unas 1,7 millones de vacas, ubicados principalmente en las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos, La Pampa, Santiago del Estero y algunas zonas menores en el resto del país, que totalizaron una producción de 11.300 millones de litros de leche en el año 2011 según los datosdel Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP). En los últimos años un sólido mercado interno y las exportaciones, han servido para motorizar y dar continuidad al crecimiento del sector.
En la región pampeana es donde se concentra la producción láctea de Argentina, localizándose en ella las principales “cuencas9 lecheras” que son regiones dentro de las provincias en las cuales existe...