I. Costumbres Y Tradiciones Gastronómicas De Puerto Vallarta 1960-1980

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE PUERTO VALLARTA

COSTUMBRES Y TRADICIONES GASTRONÓMICAS DE PUERTO VALLARTA 1960-1980

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

PUERTO VALLARTA

JORGE ESTEAN ACOSTA FLORES

TURNO VERSPERTINO

PUERTO VALLARTA. LUNES 18 DE JUNIO DEL 2012

TITULO DEL PROYECTO
I. COSTUMBRES Y TRADICIONES GASTRONÓMICAS DE PUERTO VALLARTA 1960-1980
II. INDICE
III.Titulo del proyecto.
IV. Índice
V. Resumen
VI. Introducción
VII. Aspectos científicos del proyecto
a) Descripción del problema a resolver
b) Justificación
c) Objetivos y metas
d) Preguntas de investigación
e) Tipo y limitaciones
VIII. Marco teórico
IX. Metodología en general
a) Metodología
b) Hipótesis (solo si se justifica el tema)
X.Administración y Control
a) Determinación de las actividades que se realizarán
b) Determinación del cronograma de actividades
c) Recursos humanos (número de personal requerido para el proyecto y descripción de los perfiles de los participantes internos y externos)
d) Descripción de los recursos técnicos, materiales e infraestructura para realizar el proyecto, proveedores.
XI. Usuarios delproducto final
XII. Aportaciones esperadas
a) A la academia
b) A la sociedad
XIII. Bibliografía y otras fuentes de información.

I. INTRODUCCION
En este proyecto se desarrollara una investigación en la que se hablara sobre las costumbres y tradiciones gastronómicas de Puerto Vallarta.
(grupo royale)Puerto Vallarta es una ciudad mística llena de tradiciones que se puedenapreciar a través de sus calles, y sus plazas. Para los amantes de la cultura y las bellezas naturales, encontrarán a Vallarta como un colorido destino paradisíaco.
El turismo es uno de los principales factores para el desarrollo económico de este municipio. Puerto Vallarta cuenta con zonas arqueológicas, ecológicas y de montañas con bellos paisajes, lo cual lo hace ampliamente atractivo para estaactividad económica. Asimismo, construcciones históricas y ampliamente significativas, obras de arte, costumbres, tradiciones y leyendas muy propias de Puerto Vallarta, sin dejar de lado los eventos nacionales e internacionales que aquí se celebran, representan para sus habitantes y turistas un foco de atracción muy interesante.

(grupo royale)Puerto Vallarta es un lugar que debes tener encuenta cuando planees excursiones grupales, encuentros de negocios, congresos o viajes de incentivo. Este destino turístico te ofrece una impresionante selección de servicios a la medida para satisfacer las necesidades de cualquier convención sin importar su tamaño.

II. RESUMEN
En el presente proyecto me interesa estudiar las costumbres y tradiciones gastronómicas de puerto Vallarta del periodode 1960 a 1980. La principal ventaja de este será que con la recopilación de la informacion acerca de este tema tendremos mas conocimiento sobre la gastronomía de puerto vallarta.
La Gastronomía de Puerto Vallarta consiste en: el pescado ensartado en una vara verde y asado en la playa, o unas "gorditas" que están hechas con tortillas chicas y muy delgadas fritas y adornadas con picadillo, colrebanado y cebolla desflemada, un ceviche vallartense en donde el pescado va molido o raspado y es blanco, o los elotes asados en las brasas y toda clase de antojitos mexicanos y mariscos de la bahía.
Y para el postre: el "posi" elaborado con masa de maíz, azúcar y tunas que le dan su color característico y la "cuala" que se hace con masa, leche, azúcar y coco de aceite molido; algunas personas leagregan un poco de piña.
Otros dulces típicos de Puerto Vallarta son la cajeta de mango, los dulces de leche y arroz molido revolcados en canela (huesitos) o con un poco de alcohol (borrachitos), las cocadas y los coyules enmelados.
Y para acompañar la comida: unos cocos helados, aguas frescas de nanche, jamaica y tamarindo, así como la tuba y el tejuino, bebidas que en los últimos años se...