L Aventura Del Iogurt
Páginas: 2 (316 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2015
L´aventura del iogurt
Que es el Iogurt
El iogurt és una substància de gust àcid i cremosa que s'obté de la
fermentació de la llet.
El procés de fermentació permet canviar les sevespropietats, i augmentarne la durabilitat.
Origen del iogurt
Possiblement el seu origen es a l’Àsia central i arriba a Europa mitjançant
Turquia, i Bulgària. L’aparició del iogurt es va donaren els pobles nòmades,
que transportaven la llet fresca que obtenien dels animals en bosses
generalment fetes per la pell de cabra. La calor i el contacte entre la llet i la
pell de l’animalafavoria a la multiplicació dels bacteris àcids que
fermentaven la llet. Aquesta llet, es convertia en una massa semi sòlida i
coagulada.
El iogurt es va convertir en un aliment bàsic en elspobles nòmades per la
facilitat de transport i de conservació.
Bacteris que el formen
Només es coneix com a iogurt aquella llet que ha sigut fermentada
amb la multiplicació delsLactobacillus i els Streptococcus, per tant
els principals components dels iogurt són aquestes dues classes de
bacteris.
Procés d'elaboració
El iogurt s'elabora a partir de llet sencera,semidesnatada o desnatada i una
bacteria, també amb restes de iogurt ja fermentat.
En el procés de fermentació, que dura unes poques hores, abunden els
Lactobacillus i Streptococcus.
En elprocés es genera àcid làctic responsable de l'acidesa i textura final del
iogurt
Composició del iogurt
Es fa de llet que pot ser de llet sencera, semidesnatada o desnatada
També es pot ferIogurt de diferents tipus de llet per exemple d’Ovella
Es pot afegir aromes per que tinguin diferents tipus de gustos i li poden afegir
fruits i cereals.
Envasos i etiquetes
Els envasosi les etiquetes poden ser de moltes formes, de vidre, de
plàstic i les etiquetes les tenim que estan enganxades en l’envàs o be
dibuixades directament en l’envàs.
Això es tot amics
Que es el Iogurt
El iogurt és una substància de gust àcid i cremosa que s'obté de la
fermentació de la llet.
El procés de fermentació permet canviar les sevespropietats, i augmentarne la durabilitat.
Origen del iogurt
Possiblement el seu origen es a l’Àsia central i arriba a Europa mitjançant
Turquia, i Bulgària. L’aparició del iogurt es va donaren els pobles nòmades,
que transportaven la llet fresca que obtenien dels animals en bosses
generalment fetes per la pell de cabra. La calor i el contacte entre la llet i la
pell de l’animalafavoria a la multiplicació dels bacteris àcids que
fermentaven la llet. Aquesta llet, es convertia en una massa semi sòlida i
coagulada.
El iogurt es va convertir en un aliment bàsic en elspobles nòmades per la
facilitat de transport i de conservació.
Bacteris que el formen
Només es coneix com a iogurt aquella llet que ha sigut fermentada
amb la multiplicació delsLactobacillus i els Streptococcus, per tant
els principals components dels iogurt són aquestes dues classes de
bacteris.
Procés d'elaboració
El iogurt s'elabora a partir de llet sencera,semidesnatada o desnatada i una
bacteria, també amb restes de iogurt ja fermentat.
En el procés de fermentació, que dura unes poques hores, abunden els
Lactobacillus i Streptococcus.
En elprocés es genera àcid làctic responsable de l'acidesa i textura final del
iogurt
Composició del iogurt
Es fa de llet que pot ser de llet sencera, semidesnatada o desnatada
També es pot ferIogurt de diferents tipus de llet per exemple d’Ovella
Es pot afegir aromes per que tinguin diferents tipus de gustos i li poden afegir
fruits i cereals.
Envasos i etiquetes
Els envasosi les etiquetes poden ser de moltes formes, de vidre, de
plàstic i les etiquetes les tenim que estan enganxades en l’envàs o be
dibuixades directament en l’envàs.
Això es tot amics
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.