L Pidos

Lípidos:
Sustancia o material biológico que puede extraerse de tejidos vegetales y animales por medio de solventes orgánicos.
Compuestos muy heterogéneos; no hay definición estructural.
Lasolubilidad es la principal característica o propiedad para definir a los lípidos.
Clasificacion:
Ácidos grasos (ác. Oléico, ác. palmítico).
Triglicéridos (triacilgliceroles).
Fosfolípidos (fosfoglicéridos yfosfoesfingósidos).
Lípidos no fosforilados (glucolípidos, proteolípidos).
ACIDOS GRASOS:
Ácidos grasos (ác. Oléico, ác. palmítico).
Triglicéridos (triacilgliceroles).
Fosfolípidos (fosfoglicéridos yfosfoesfingósidos).
Lípidos no fosforilados (glucolípidos, proteolípidos).
ACIDOS GEASOS SATURADOS (No hay doble enlace)
Ácido acético.
Ácido palmítico.
Ácido esteárico.
ACIDOS GRASOS INSATURADOS ( Sihay doble enlace)
Ácido acético.
Ácido palmítico.
Ácido esteárico.





Trigliceridos:
Grasas neutras, “fats”.
Triacilgliceroles.
Grupo de lípidos mas abundante y de gran reserva energética para lacélula.
Se encuentran en los adipocitos.
Conservar calor corporal.
NOMENCLUATURA DE LOS TRIGLICERIDOS.
Los ácidos grasos esterificados pueden ser iguales, dos iguales y uno distinto o los tresdiferentes.
El nombre del triacilglicerol depende de los ácidos grasos esterificados.
Aceites vegetales: ácidos grasos insaturados.
Grasa animal: ácidos grasos saturados.
Digestión: diacilgliceroles ymonoacilgliceroles pero en circulación generalmente están como triacilgliceroles.
Insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos (éter etílico, cloroformo y benceno).
SAPONIFICACION:
Hidróxido depotasio o sodio disuelto en alcohol.
Jabones: sales de sodio o potasio.
Saponificación: formación de jabones
FOSFOLIPIDOS:
Componentes principales de las membranas biológicas.
Ácido fosfórico esterificadocon el grupo OH- del C3 de un triacilglicerol.
Glicerofosfolípidos y esfingofosfolípidos
GLICEROLFOSFOLIPIDOS:
FOSFATIDOS:
Aniones de los ác. Fosfatídicos.
Productos intermedios de la biosíntesis...