Y Tu Como Comes Pozole

¿Y tu cómo comes pozole?
El pozole es una de mis comidas preferidas, comúnmente es consumido en fiestas patrias, pero a mí me gusta mucho, así que lo como todos los domingos.Todos los sábados por la tarde acompaño a mi mamá al mercado para comprar los ingredientes para este rico platillo, a veces mi mamá los compra en diferentes tiendas ya que siempre dice“hay que variar para que sepa más rico”.
Preparación
Al llegar del mercado mi mamá pone manos a la obra, primero llena una olla con agua y la pone a hervir treinta minutos, despuésvierte en la olla de siete a ocho chiles hoajillo luego, toma tres kilos de lomo de cerdo y los introduce en la olla, para finalizar mi mamá coloca en la olla dos kilos y medio degarbanzo de maíz y la deja hirviendo con todos los ingredientes por una hora y el pozole está listo.
Teófila
El mejor pozole que he probado es el de mi abuela Teófila, cada año en micumpleaños viene desde Michoacán para preparar pozole para mí, lo que hace su pozole tan delicioso es una salsa que ella prepara, el problema es que nunca le ha dicho a nadie comoprepararla, dice que es un secreto yo he tratado de ver como lo hace, pero ella no lo permite es un total misterio.
Acompañamiento
Yo acompaño el pozole con lechuga, orégano, cebollapicada y unos cuantos trozos de piña, antes no lo comía con piña me parecía asqueroso pero Teófila mi abuela me decía que así lo comen en Michoacán, así que dije ¿Por qué no?
Paramí el pozole es más que un alimento, para mí es un lazo que une a mi familia, es lo que permite que al menos un día a la semana mi familia se reúna en el comedor y este en armonía,contando chistes anécdotas e historias de la juventud. El pozole ha estado en mi familia por generaciones y espero que siga así muchos años más porque eso es lo que me hace mexicano.