Alcohol y organismo

Cómo se comporta el alcohol en el organismo
El alcohol se absorbe rápidamente por la mucosa gastrointestinal. La absorción comienza mayoritariamente a nivel de la mucosa gástrica, donde se absorbe entre el 20 y el 30% del alcohol ingerido.
El resto se absorbe prácticamente en su totalidad en el intestino delgado, fundamentalmente en duodeno y yeyuno. De aquí pasa al torrente sanguíneo porsimple difusión pasiva.
La concentración de alcohol en sangre aumenta rápidamente tras la absorción, alcanzándose en esta los niveles máximos entre los 20 y los 120 minutos.
Entre el 80 y el 95% de alcohol se metaboliza en el hígado y el resto lo hace otros tejidos o es eliminado sin transformar a través del pulmón y los riñones.
Síntomas de la ingesta de alcohol
En el proceso metabólico del alcoholse produce una disminución de los niveles de glucosa en sangre. Esta circunstancia deben tenerla en cuenta especialmente las personas que padecen diabetes.
La disminución de glucosa produce síntomas como cansancio, mareo, temblores, visión borrosa e incluso pérdida de consciencia si las cantidades de alcohol son elevadas.
Sus efectos sobre el sistema nervioso producen liberación de inhibiciones,dificultad para hablar y andar, conducta agresiva, y a partir de 200 mg de alcohol por cada 100 cc de sangre se llega a la borrachera, con periodos de sueño, mareos, vértigos, confusión y delirio.
Si se sobrepasan los 350-500 mg/100cc., se produce coma etílico y muerte por parálisis de los centros respiratorios cerebrales.
Contenido de alcohol de las bebidas alcohólicas
El contenido de alcoholetílico de las diversas bebidas fermentadas y destiladas es muy variable. Un grado corresponde a 1 ml de alcohol por cada 100 ml de la bebida, siendo 1 ml de alcohol equivalente a 0.9 gr de alcohol.
Bebidas alcohólicas: grados y ml. de alcohol por l.
Bebida
Grados
ml. de alcohol por l.
Cerveza, sidra
4-8º
40-80
Vino corriente
12-15º
120-150
Vinos quinados y vermouth
15-18º
150-180
Vinos olorosos20-28º
200-280
Anís, ron, coñac, vodka
40-45º
400-450
Alcohol Melisa, ginebra
50º
500
Esta tabla recoge los grados aproximados para las diferentes bebidas alcohólicas, pero se puede calcular con exactitud los gramos de alcohol para cualquier bebida de la que conozcamos sus grados.

Para calcular la cantidad de gramos de alcohol de cualquier bebida se utiliza la siguiente fórmula:
Gramos dealcohol = (Graduación x ml x 0.97)/100
Contenido de calorías en bebidas alcohólicas
El alcohol tiene un valor calórico alto, de 7 calorías por gramo. Este valor se aproxima al de las grasas, que contienen 9 calorías por gramo, frente a las proteínas y los hidratos de carbono que aportan 4 calorías por gramo.

Pero además, estas calorías no aportan prácticamente ningún nutriente (proteínas,carbohidratos, ni grasas) por lo que se denominan "calorías vacías".

Por ello el alcohol no alimenta, pero engorda. Las personas que realizan un régimen de adelgazamiento deben tenerlo en cuenta porque, por ejemplo, dos copas de 100 ml. de whisky aportan alrededor de 500 calorías (una cuarta parte en régimen de 2000 calorías).

A continuación se expone una lista de bebidas alcohólicas, cada una de ellascon sus correspondientes calorías.
Bebidas alcohólicas: calorías
Bebida
Cantidad
Calorías

Aguardiente
100 ml
222

Anís
100 ml
297

Coñac
100 ml
243

Cerveza
100 ml
45 (botellín de 1/5 =90 cal)

Crema de menta
100 ml
372

Champagne o cava
100 ml
65

Ginebra
100 ml
244

Licor melocotón
100 ml
320

Licor benedictine
100 ml
345

Licor curaçao
100 ml
270

Licor de café
100 ml
336

Licoresdulces
100 ml
383

Ron
100 ml
244 [1 copa (50ml) =122 cal]

Sidra
100 ml
42

Vermut
100 ml
132 [1 copa (35ml)= 46 cal]

Vermut dulce
100 ml
160 [1 copa (35ml)= 56 cal]

Vino de Madeira
100 ml
105

Vino dulce (Málaga, Oporto, etc.)
100 ml
157

Vino moscatel
100 ml
158

Vino blanco
100 ml
85

Vino rosado
100 ml
74

Vino tinto
100 ml
65

Vino fino (Jerez, manzanilla, etc.)
100 ml
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