ANÁLISIS DE LA CADENA DE SUMINISTRO DEL SECTOR AVÍCOLA

SUPPLY CHAIN
CASO A DESARROLAR: SAN FERNANDO S.A.

ANÁLISIS DE LA CADENA DE SUMINISTRO
DEL SECTOR AVÍCOLA

ANTECEDENTES
• El sector avícola es un oligopolio compuesto
por empresas que están consideradas entre las
más importantes del Perú. Tanto San
Fernando, Redondos y Avinka representan casi
el 75% del mercado avícola.
• La avicultura tiene una participación
de 23% del total de laproducción
agropecuaria en el Perú y de 56% del total de
la producción pecuaria.

ANTECEDENTES
19.8%

51.9%
10.2%

A lo largo del 2013 la producción avícola ascendió a 1,466.6 mil toneladas
métricas, cantidad 2.7% mayor a la registrada en el año 2012.
La mayor parte de la producción total tuvo lugar en la región costa,
mostrando concentración principalmente en Lima (51.9%), LaLibertad
(19.8%) y Arequipa (10.2%).

ANTECEDENTES
• El Perú figura entre los 20 principales productores
avícolas del mundo, superando a países como
Venezuela, Colombia y Australia.
• Actualmente, en el Perú cada habitante consume en
promedio 39 kilos de pollo al año (en Lima es 52kg),
detrás de Brasil (42kg) y Panamá(35kg).

SAN FERNANDO
MISION: Contribuir al bienestar de la
humanidadsuministrando alimentos de
consumo masivo en el mercado global.

VISION: Ser competitivos a nivel
mundial suministrando productos de
valor agregado para
la alimentación.

SAN FERNANDO
• San Fernando es una empresa
peruana que se creó en el año
1948, dedicada a la producción
y comercialización de
alimentos de consumo masivo.
• Cuenta con 6 líneas de
negocio: pollo, pavo, cerdo,huevos, embutidos, genética

SAN FERNANDO
• Ventas de San Fernando 2013: 2.083
millones de soles.
• El gasto total anual (proyectado) de
las operaciones de (almacenes), es
de 9,667,332.00, lo que representa
un total de 0.46% de las ventas
obtenidas en el período de un año.
• Producción del sector avícola
aumento en 9,8% anual ; representa
el 22%del PBI agropecuario.

SAN FERNANDO• La economía peruana creció en 5.0% en el 2013 mostrando
una tendencia decreciente en su ritmo de crecimiento por
tercer año consecutivo.
• Producción del sector avícola aumento en 9,8% anual ;
representa el 22%del PBI agropecuario.
45%
40%
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2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Extractiva
Manufactura
Construcción
Comercio
Servicios

SANFERNANDO
CANALES DE DISTRIBUCIÓN:

San Fernando cuenta con diferentes canales de comercialización, dentro de
los cuales destacan los mercados de abasto de aves vivas, con una
participación del 60% y autoservicios con participación del 12%.
Se comercializa a través de los centros de distribución alrededor del 76% de
la Línea de Pollo, y en menor medida los de las líneas de Pavo y Huevo.FODA
Fortalezas

Debilidades

 Solidez financiera.
 Alta rentabilidad .
 Estrategia de marketing y ventas.
 Liderazgo en el mercado avícola nacional.
 Posicionamiento de marca.
 Altos estándares de bioseguridad en procesos
 Personal altamente capacitado y en continuo
entrenamiento.
 Doble certificación (ISO 9001, ISO 14001)

 Alta dependencia de insumos importados (maízy
soya).
 Precio de venta del pollo inelástico al costo de
insumos.

Oportunidades

Amenazas

 Integración vertical hacia adelante.
 Optimización de cadena de frío.
 Firma de alianzas comerciales en segmentos clave.

 Aumento en el precio internacional del maíz y la soya.
 Volatilidad en el precio del pollo vivo.
 Riesgo de enfermedades.
 Reducidas barreras de entrada almercado para
competidores nacionales

ANALIS PORTER

Análisis Porter
Rivalidad de los competidores

Nuevos Participantes: Bajo

Redondos, San Cirilo y Santa Elena son sus
principales competidores; mientras que San
Fernando tiene gran parte del mercado de la ciudad
de Lima, y otras ciudades costeras. Sin embargo,
redondos y Avinka también se reparten la atención
de los diversos...