CAF DE QUINUA

Páginas: 7 (1693 palabras) Publicado: 7 de agosto de 2015
CAFÉ DE QUINUA


En la actualidad existen muchas personas quienes gustan del café tradicional pero no pueden consumirlo por motivos de salud, con lo cual se ubica a un mercado potencial que busca productos que brinden aportes nutritivos y permitan experimentar un sabor muy cercano al café

Desarrollo Del tema

CAFÉ DE QUINUA es un producto libre de cafeína que cubrirá las necesidades de las personas que quieren disfrutar de una bebida de sabor suave y aprovechar los beneficios de la quinua (calmante y desinflamante, estimulante, problemas estomacales, ayuda a la digestión, etc.)

La quinua es un alimento nutritivo, que a partir de ella se pueden obtener más derivados y consumirlos para gozar de una buena salud. Si se puede obtener productos sustitutos del café sin cafeína, como elcafé de quinua.

El presente proyecto consiste en la creación de un café a base de quinua como alternativa saludable para aquellas personas que gustan del sabor del café pero que no pueden consumirlo por motivos de salud. La quinua es una fuente vegetal de proteínas, minerales y nutrientes, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico. La idea del café dequinua surge de la necesidad de las personas por consumir un producto que simule el sabor del café cotidiano sin afectar su salud. A través de un proceso de secado, tostado y molido se obtiene la quinua lista para pasar o filtrar simulando el método de café filtro tradicional permitiendo al consumidor final alcanzar un producto de alto nivel nutritivo conservando las propiedades naturales del mismo.El Perú es el primer productor de Café Orgánico, y en general, el café peruano se ha posicionado entre los mejores del mundo. La demanda interna se ha incrementado, provocando además un repunte en la producción.

La QUINUA posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO Y CALCIO entre otros minerales. La quinua constituye uno de losprincipales componentes de la dieta alimentaria de la familia de los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas. La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyéndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Región.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 
PROBLEMA DE LAINVESTIGACION
En la naturaleza se tiene gran cantidad de alimentos y plantas que pueden brindar este servicio, pero ninguna sustancia se ha hecho tan popular en los últimos 50 años como la cafeína. El café es una bebida que se obtiene de la mezcla entre agua caliente y granos tostados molidos de la planta de café. Tal sustancia parece haberse instalado en los hábitos dietéticos de las personas con talnaturalidad que nadie diría que se trata de una droga y es que, aunque de efectos suaves, el café también crea adicción.

EL CAFÉ Y SUS PELIGROS:

Estudios demuestran que existe peligro al consumir café constantemente ya que pueden causar enfermedades que afectan a:
• Neuro-psiquiatricos
• Efectos en el Sistema Cardio-Vascular 
• Sistema Locomotor (Óseo)
• Sistema Reproductivo Femenino
• Efecto en elSistema Inmunológico
• Sistema Gastrointestinal
• Sistema Endocrinológico
• Otros
También existen enfermedades muy comunes que no permiten a las personas consumir café, entre estas enfermedades tenemos:
•Hipertensión
• Diabetes
• Enfermedades del sistema nervioso (Síndrome de alzhéimer)
• Tifoidea
• Gastritis
• Ulcera del estomago
 
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

En la actualidad la Quinua es muypopular alrededor del mundo, en mercados como los de Estados Unidos y Europa, debido a su extraordinaria calidad nutricional y gastronómica. Tiene múltiples usos, su semillas se usan (previa eliminación del contenido amargo) en forma de ensaladas, entradas, guisos, sopas, postres, bebidas, pan, galletas, tortas. Sus hojas y plántulas tiernas se usan como reemplazo de las hortalizas de hojas, y es...
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