Calabaz

aInstituto de Investigaciones de Viandas Tropicales
Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales.

INSTRUCTIVO TÉCNICO
DEL CULTIVO DE LA CALABAZA

Por un desarrollo ecológico y sostenible en armonía con la
naturaleza y la sociedad.

INDICE
INTRODUCCIÓN
VARIEDADES COMERCIALES
PREPARACIÓN DELSUELO
LABORES DE CULTIVO
PLAGAS Y ENFERMEDADES
COSECHA

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14INTRODUCCIÓN.
La calabaza, utilizada por el hombre en su alimentación de forma
directa e indirecta, se cultiva en diferentes zonas geográficas del
planeta y en la actualidad son pocos los países que no cultivan esta
especie.Su origen aún no ha sido bien precisado, aunque muchos
investigadores consideran que es de América, por los hallazgos
de semillas en lugares arqueológicos y aseguran quejunto al maíz
y al frijol, la calabaza fue la base de la alimentación de los Incas,
Aztecas y Mayas antes de la colonización española.
La calabaza ha sido agrupada en tres especies fundamentales:
Cucurbita maxima Duch; Cucurbita pepo L. y Cucurbita
moschata Duch. A estas últimas corresponden las calabazas
amarillas común que son casi las únicas que se cultivan extensamente en nuestro país.VARIEDADES COMERCIALES
En la actualidad aparecen registradas 18 variedades en la
Lista Oficial de Variedades Comerciales (2004), sin embargo las
que más se cultivan en el país son las siguientes:
R-G
Patrocinada por el INIVIT, el cual garantizará la producción de
semilla original y básica para lograr su recuperación. Frutos de
cáscara lisa, muy alargados, la parte superior es de cuelloestrecho
y largo y sólo presenta semillas en la parte basal. La floración
comienza a los 55 días, aunque el mayor porciento de flores femeninas las emite a los 70 días. Promedia 6 frutos/planta, de masa
amarilla y alta calidad culinaria, arquitectura abierta, guías largas,
con gran desarrollo vegetativo. Ciclo de 120-150 días.
INIVIT C-88
Variedad en desarrollo, patrocinada por el INIVIT. Frutosmuy
parecidos a la variedad ‘R.G.’, de forma periforme, de cáscara lisa,
cuello corto y grueso, con calidad excelente, la arquitectura de la
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planta manifiesta guías largas, con gran desarrollo vegetativo y
un ciclo de 120-150 días en función de la época del año. Logra
alcanzar hasta 15 t/ha.
INIVIT C - 2000
Variedad en desarrollo, patrocinada por el INIVIT posee
frutos medianos,periformes, con un peso promedio de 2,3 kg,
de cuello corto y de mediano grosor, piel lisa de color verde con
vetas cremas en su madurez técnica y naranja en su madurez
fisiológica, excelente calidad culinaria, masa de color amarillo
intenso, con un número de frutos por planta de 6 a 7. Guías
largas, la floración masculina comienza alrededor de los 40 a 45
días y la femenina a los 50-55 días.Ciclo vegetativo de 100 a
110 días y rendimientos de 12 a 14 t/ha.
Cuba-Cueto 85-74
Variedad patrocinada por el INIFAT, es temprana, productiva
y la arquitectura de la planta es de poco follaje. Florece entre los
35-50 días en dependencia de la fecha de siembra. El peso promedio de los frutos es de 2,2 kg con buena calidad culinaria, la
forma de los mismos es redondeada. Se cosecha entre100-120
días después de la siembra.
Santa Mónica
Cultivar obtenido por selección a partir de una prospección
realizada por el Instituto de Investigaciones Hortícolas “Liliana
Dimitrova”. Fruto de tamaño mediano, periforme y ligeramente
alargado hacia el cuello, con superficie lisa y color naranja cremosa
en plena madurez. El peso promedio de los frutos es de 1,45 kg. La
pulpa anaranjada de muybuena calidad. Hábito de crecimiento
intermedio. Puede alcanzar rendimientos de 9 a 10 t/ha en un ciclo
de 90 a 110 días.
Marucha
Variedad de altos rendimientos (12 t/ha), ciclo vegetativo de
90 a 120 días y fecha de siembra todo el año, aunque los mejores
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resultados se obtienen de septiembre a febrero.Los frutos son
de tamaño mediano, de cuello corto y peso de 1,7-2,5 Kg, la masa...